呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店，不到三个月，海底捞宣布在12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店； 11月，茶颜悦色宣布在长沙临时关闭七八十家门店，登上热搜，而近日又因为创始...
2021-12-23 concernfood
我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右，销售渠道85%以上集中于B端。与此同时，我国团餐市场规模持续增长，20162020年，市场总规模已从2016年的0.9万亿...
2021-12-23 concernfood
轻食餐饮就仅仅是指沙拉吗？消费者对于轻食餐饮行业的了解又有多少？12月10日，在中国烹饪协会团体标准发布会上发布的《轻食餐饮发展指南》（以下简称《指南》）就从食品安全、营养健...
2021-12-23 concernfood
知名品牌茶颜悦色因工资争议上了热搜，事发原因是由于11月份茶颜临时关闭了几十家门店。所以在11月期间对于薪资算法进行了一轮临时调整，导致群组后期讨论重点逐渐不可控。 为此，茶颜...
2021-12-22 concernfood
各位老板先回顾一下，过去你是如何确定年度拓展计划和门店存活率这两个指标的？是拍脑袋想出来的，还是有基础数据作为支撑的？ 最近，我和一些品牌针对这个事进行了深入交流，今天，...
2021-12-22 concernfood
可怜的营业额？对于想要进入餐饮行业的从业者，业内人士又有什么建议呢？ 某餐厅开放式厨房，用材制作可视化。消费者注重餐饮文化、氛围与体验感 12月18日，记者来到大众点评上评分较...
2021-12-21 concernfood
风味人间第一季中有句台词味道这个东西可以让你辨认对方，看清自己。对消费者来说，吃饱果腹之外，更重要是通过吃，与世界相连。如今，火锅成为越来越多人外出聚餐的首选，或许就是...
2021-12-21 concernfood
上游原材料规模化采购，中游食材集中化加工，下游服务多品牌让主宰这一模式的企业，成为具备经营稳定性与持续性的餐饮平台。 而下游曾被认为无序、高度分散的餐饮企业或主动，或被裹...
2021-12-17 concernfood
疫情让很多餐饮人倍感煎熬，关店八卦充斥在众多媒体中，海底捞、茶颜悦色的关店消息被反复解读、咀嚼，马后炮的文章不胜枚举。 贾国龙在一次演讲中引用电影《摔跤吧爸爸》的经典台词...
2021-12-17 concernfood
呷哺呷哺创始人贺光启表示，确定回归大众消费路线。 在食材上涨的大环境下，这或许是头部餐饮企业首家主动降价的。 呷哺呷哺当年靠高性价比出圈，但后来客单逐年上涨，频频被顾客吐槽...
2021-12-16 concernfood