贴身肉搏战打响，最短生命周期只有2-3个月 今年以来，大批创业者涌入咖啡赛道，咖啡店越开越多，残酷的洗牌也由此拉开序幕。 广州的六运小区被称为广州咖啡庄园全广州咖啡浓度最高的网...
2023-10-31 concernfood
如今，食辣族的群体日渐扩大。美团点评数据显示，中国市场的辣味消费者占比高达41.8%，辣味成了国民口味，辣椒制品消费潜力大。 对于餐饮业来说，从小吃、快餐到正餐，辣味几乎渗透进...
2023-10-30 concernfood
如果听到许甜甜三个字，你会想到什么？大多数人会想到一个年轻可爱的女孩子。 应该没有人会想着它是一颗卤鸭头。 01粉色的卤鸭，谁不爱？ 经常探街的我，又发现了一个有意思的新消费品...
2023-10-30 concernfood
今年以来，餐饮人仍然感受着不小的压力，内卷程度不断加深。 在行业内卷严重的情况下，餐企如何持续创新？在餐饮市场扮演越来越重要角色的供应链，还有哪些痛点没解决？供应链企业能...
2023-10-27 concernfood
1、大斌家、南城香等瞄上小火锅 2、大品类下探快餐赛道的3个优势 3、摆脱低端困局，成小火锅出路 大斌家、南城香、盛香亭等 纷纷瞄上小火锅 案例1：大斌家变小了，锅底5元起，串串7毛7...
2023-10-26 concernfood
新中式作为新零售扩散开来的一个概念，在2018年的时候，我曾经给新零售概念画了下路径，即新零售的三大路径就是高销售、高周转、高融资。做高销售数据好看，做高周转资金利用率最大化...
2023-10-26 concernfood
某种程度上，芝士甚至统一了南北口味差异在豆腐脑尚有甜咸之争、粽子也有荤素之战的华夏大地上，提及芝士，年轻人的态度出奇一致要厚要醇要香。 早前，芝士（注：芝士和奶酪是cheese的...
2023-10-25 concernfood
餐饮，最容易入门，也最难做好。 餐饮，是这世上最坚韧的行业，天塌下来你也得吃饭，君不见天天有饭店新张。 餐饮，也是这世上最脆弱的行业，它赚得起赔不起，君不见天天有饭店关门。...
2023-10-25 concernfood
今年以来，茶饮市场悄然掀起了一场奶基底升级大战，内卷程度进一步加深。众多品牌都推出了新的奶基底，进行原料升级，强调无植脂末、无反式脂肪酸。 不过，从整个市场来看，新茶饮和...
2023-10-24 concernfood
餐饮5万亿时代触手可及 消费者更关注体验感 在国庆和中秋的双节催热下，餐饮市场一扫9月份的阴霾，多地餐饮消费数据屡创新高。据商务部数据，假期前七天全国重点监测零售和餐饮企业销...
2023-10-24 concernfood