北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。 在大众认知中，鳗鱼是日料店的标配。实际上，国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。此前，产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为水中软黄金水中人参。 在养殖...
2023-12-07 concernfood
新品在大龙燚成都8家直营店上线后，便在各大社交平台引发热议，强势搅动火锅爱好者的嗅觉DNA，这不得不让人好奇，「鸡汤+黑蒜」究竟是什么黑暗搭配！ 大龙燚上新，解锁川渝火锅消费新...
2023-12-05 concernfood
北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。 在大众认知中，鳗鱼是日料店的标配。实际上，国内也有悠久的鳗鱼饮食文化。此前，产量少、营养价值高的鳗鱼被人们称为水中软黄金水中人参。 在养殖...
2023-12-05 concernfood
随着线下实体消费场景的恢复，餐饮消费热情得到释放。在此背景之下，火锅作为一种社交属性较强的品类，焕发出了新的发展活力。鲜烧牛肉、下饭小火锅、酸汤火锅等特色火锅陆续出圈。...
2023-12-04 concernfood
一份关于征求预制菜定义意见的官方文件正在各大社交平台上迅速传播。 尽管流传文件截图上标注了此件不公开，但多位业内人士对餐饮供应链指南表示，确实留意到了这份文件。 该函件显示...
2023-12-04 concernfood
打捞上来的鲍鱼会在这里称重后，根据大小分类。个儿越小越便宜，15个头的一斤36元，20个头的一斤32元，价格都比去年便宜了10元左右。销售经理告诉记者，今年价格比往年都低，最主要的原...
2023-12-01 concernfood
实际上，这不是中国封建传统才存在的问题，大到全世界，从游牧文明到海洋文明，几乎都是如此(从远了看，还包括当下信息时代和进一步演进的智能时代)。在当代背景，基于全国化、全球化...
2023-12-01 concernfood
本期看点 1、马云进军预制菜事件 2、火锅人从中看到哪些风向 马云进军预制菜是乌龙事件，还是真准备搞大事？ 马云也玩起预制菜了？ 前两天，一家名为杭州马家厨房的食品公司成立，经营...
2023-11-30 concernfood
秋冬季节，火锅热了。 一方面，据美团披露，2023年火锅品类订单量占比近30%，核销量超27%，《2023火锅品类发展报告》显示，入秋后火锅团购订单量出现小高峰，并持续高涨。 与此同时，除了...
2023-11-30 concernfood
从品牌开业情况看：古茗在9月及10月新开门店数量均已超过蜜雪冰城，成为了开店量最大的新式茶饮品牌。在10月，蜜雪冰城的目前更新的开店量呈断崖式下跌。霸王茶姬和沪上阿姨保持每月...
2023-11-30 concernfood