这家餐厅2年3次升级菜单，两个月时间，营业额增长8万元，2018年全年营业额相比2017提升40%，扭亏为盈。以下为李总口述。 餐厅一份菜单，把顾客拒之门外 自巴奴放大单品，细分出毛肚火锅的...
2019-06-03 concernfood
喜的是，广东21个地市餐饮营收较去年同期均呈上升趋势；忧的是，在全国排名中，广东餐饮失去了保持多年的第一位置，被山东超越。 山东美食 新华社发 广东餐饮首次被山东超过 发布会上...
2019-05-31 concernfood
多年来，绿茶餐厅以别致的环境和高性价比，吸引着一波又一波的年轻客流，他们是快时尚餐厅的典型。无论在一线、二线城市，绿茶餐厅的生意一如既往的火爆，因此排队长成了难以突破的...
2019-05-31 concernfood
经常看别人家的店兼职全职并用，员工关系和谐得像兄弟姐妹一样，门店利润还提高了不少。但自己的店用起来就问题重重，兼职管理难、带训也难、而且还不稳定、一不开心就离职 总之，兼...
2019-05-30 concernfood
招工是个头疼的问题。当天，美国中餐联盟秘书长李明东在接受记者采访时认为，老一辈厨师逐渐离开，年轻一代接班的意愿在下降，传统的家庭式餐馆难以为继，转型到了尴尬的阶段。中餐...
2019-05-30 concernfood
「个人认为一家有投资价值的餐饮企业，必须先具备两个基本条件：1、具备相对完备和健康运行的QSC体系。2、具备清晰的战略和品牌运营能力」。 虽然我不能代表投资专业的角度，从研究餐...
2019-05-30 concernfood
品牌老化可以分为两种，一种是品牌经过经营的存活期、增长期和成熟期到最后退出市场的常规老化，例如，111岁高龄的云香；第二种是品牌有着很短的生长期却突然被揠苗助长后，消费者退...
2019-05-29 concernfood
白领女性也分收入高低，也有不同嗜好、朋友多少的区别；同样在餐厅附近上班的人，要求和口味也不一定就完全相同。拍脑袋想当然，造成的后果往往就是努力一通却发现顾客不买账，这就...
2019-05-29 concernfood
第一，大部分人想到创业就想开个餐馆，毕竟民以食为天，无论在什么市场背景下，吃饭的需求永远排第一；第二，相比炒菜来说，火锅的产业链较短，没有对厨师的依赖也让口味容易标准化...
2019-05-29 concernfood
第一，大部分人想到创业就想开个餐馆，毕竟民以食为天，无论在什么市场背景下，吃饭的需求永远排第一；第二，相比炒菜来说，火锅的产业链较短，没有对厨师的依赖也让口味容易标准化...
1970-01-01 concernfood