海底捞在KPI绩效考核实践中走过的一些弯路，主要总结在以下几点。 事与愿违的KPI指标 1、对服务员考核点台率 海底捞曾经将点台率作为考核服务员的关键指标。根据该指标.客人如果来店就餐...
2019-06-12 concernfood
进口食材涨价、水果涨价、进口大豆(饲料主要原材料)长期看涨、肉类涨价餐饮经营者们，该怎么面对？ 食材价格涨涨涨！菜品价格却不敢随意调 近段时间，很多餐饮老板的朋友圈都提到了同...
2019-06-12 concernfood
约上三五好友轻松社交，购物中心的咖啡店、茶饮店、甚至清吧，都会是不错的去处。近日，记者注意到新茶饮代表奈雪的茶有了新动作：在京、深两地开设奈雪酒屋BlaBlaBar，专为都市年轻人...
2019-06-11 concernfood
1.星巴克的收银小票为什么特别巨长？ 2.咖啡杯和咖啡豆有多少人会去购买？ 3.店内不同规格桌椅板凳有什么讲究？ 太熟悉的事物，大多数人往往不太察觉细微末节。顾客如此，商家有时候也...
2019-06-11 concernfood
餐厅营销，不再仅仅局限在菜品中做文章，而是从餐前延展餐中，再到餐后，在整个服务过程中玩花样这已经成为行业的趋势。 而就在最近的夜宵季，在火锅之城成都和英雄城南昌，有150家商...
2019-06-11 concernfood
在新疆库尔勒，唐老板是个有着14年餐饮经历的老炮。从2004年创立串串香品牌至今，他已经有31家店，单店日营业额轻松破万。 看到了串串香的成功，唐老板于是想要开拓副牌，做客单价更高...
2019-06-10 concernfood
开餐厅做生意，要以顾客为中心。按说，这没有啥毛病，不是说开店得让顾客受益嘛，尤其是餐饮服务业。但是，顾客就是上帝吗？ 问题是，上帝太多了，你到底以哪个上帝为中心？到底服务...
2019-06-10 concernfood
资料显示，BeyondMeat创立于2009年，总部位于美国创业圣地加利福尼亚州。公司主要业务是利用大豆、豌豆等植物蛋白为原料，制作素食肉类。 听起来，这不就是中餐里的素菜荤做么？在饮食文...
2019-06-10 concernfood
服务品牌超百家，策划连锁品牌店面总数超千家，以下为肖守诚口述。 首先，这位火锅家人的困惑，也是很多县级市火锅店老板的经营难题：附近饭店竞争大，生意被分流，回头客越来越少，...
2019-06-06 concernfood
大张伟最调皮也最与自己投契 和年轻人在一起总是好玩的 这一次对蔡澜先生的采访是缘于他最近录制的一档综艺节目《我们的师父》。节目的四位成员于晓光、大张伟、刘宇宁、董思成组成...
2019-06-06 concernfood