岩菌： 色泽棕红，外形与核桃相似，其肉质肥厚、口感爽脆。市场上的干货售价约130元/斤，通常，1斤干货可泡发成10斤。 制作流程： 1、岩菌干货泡入清水中涨发24小时，改成厚1厘米的片；葱...
2019-07-08 concernfood
兔肉的烹饪方法大多局限于红烧，因为膻味太重不好去除。铁板串烧兔打破传统烧法，结合传统湘菜牙签牛肉及铁板菜肴的风格，加入大量的秘制配方，使成菜外酥内嫩，香辣可口。 秘制飘香...
2019-07-08 concernfood
299元大龙虾，会员只要99？ 书香门第的会员卡分为两种，一种是顾客缴纳99元购买一张卡，消费可以享受会员价，但99元本身不能用来消费；另一种是充值打折卡，数额在1000元-22000元不等，可用...
2019-07-05 concernfood
01 餐饮没有护城河？ 护城河是一个经常被提到的概念，最早由巴菲特 提出，指企业抵御竞争对手对其攻击的可持续竞争优势。 简单来说，护城河就是竞争对手在一段时间内难以复制的品质。...
2019-07-05 concernfood
界面新闻了解到，海底捞品牌的自热速食产品，均出自海底捞集团下旗下的颐海国际，后者是复合调味料生产商，也是海底捞集团在中国火锅底料产品的独家供应商。 颐海国际相关负责人告诉...
2019-07-05 concernfood
好像只要风口对了，爆款就会随之而来，这也使得餐企对于产品的商品化要求也越来越严格，并成为了爆款的硬性指标之一。 爆款为何能成为爆款，追求爆款真的能够为餐企带来实际利益吗？...
2019-07-04 concernfood
1从线上到堂食的野心布局 让我们把时间回溯到6月15日。 海底捞官宣正式推出海底捞鲜young小龙虾，共有三款口味，分别是首创的话梅黄酒味和经典的金黄蒜蓉味、麻辣味，每盒13~15只，当时仅...
2019-07-04 concernfood
首先造节不是盲目开始的，要明确自己品牌所处的发展阶段是否适合通过打造节日IP来进行营销。 对于已经是老餐饮，并具备一定的连锁规模的品牌而言，造节的目的到底是： 占领品类制高点...
2019-07-04 concernfood
怎样讲出顾客买帐的好故事 一个令人反复回味的餐饮品牌，除了好味道之外，不可缺少精彩故事的调味。 A小龙翻大江 丙申春分，泥融飞燕，沙暖睡鸯，吾辈携众人入宽窄，立雕龙在高阁，筑...
2019-07-03 concernfood