其中每一个时代转折节点，每一个创始人做下的决定，每一个技术的出现，再到新旧玩家之间的战争，最后到资本的进入。这段历程，翻天覆地四个字刚好可以形容。 不过一开始的时候，所有...
2019-04-28 concernfood
我参加了某个线下外卖爆单课程，回去之后按照指导演练，是有一些起色，但是离爆单确实差太远了 餐饮行业有句话说，海底捞你学不会。其实，餐饮经营很多东西也并不是靠学靠听就学得会...
2019-04-26 concernfood
国内做品牌咨询的从业者众多，关于品牌定位的方法出现了百家争鸣的局面，以至于很多企业家和一些餐饮品牌创始人都有自己的一套定位方法。然而这些方法基本上是依托特劳特《定位》一...
2019-04-26 concernfood
随着消费口味和流行趋势的变化，河鲜、鱼火锅这个品类一度沉寂了很多年，但是却从未消失，「更多存在于老社区、高校以及一些城乡结合部区域，以便宜的自助餐形式满足很多人对于鱼肉...
2019-04-26 concernfood
与传统版本相比，这道菜有三点改良：第一，摒弃加酱油、老抽的传统腌制手法，只用辣鲜露腌制，颜色更红亮，鲜味更浓郁，辣味更充足；第二，辅料中添加了酥脆金黄的麻花（掰碎或者整...
2019-04-24 concernfood
风鹅250克，自制面疙瘩300克，发好的野生小木耳、滑子菇各50克，莴笋片（切菱形片）100克。 调料： 小料（葱段、姜片各10克），骨头汤300克，盐、鸡粉、鸡汁各3克，炼熟的菜子油30克。 制作...
2019-04-24 concernfood
新品大战，真能起死回生？ 现阶段，老品牌指着推陈出新稳固江山，新秀则指望着借新品一炮打响，爆品思维的呼声此起彼伏。近几年一道菜开火一家餐厅更是成为餐饮品类赛道上的新常态。...
2019-04-24 concernfood
如果说餐饮单品是单兵，套餐就是团队，对简快餐店来说，团队作战总是胜过单兵的，餐厅需要精心设计和搭配套餐，以赢得顾客青睐、增加利润。 通过套餐把菜品装扮得魅力十足，让顾客乖...
2019-04-23 concernfood
进入餐饮业的观望者，你可能是厨师，也可能是跨界者，甚至是富二代等，你可能看过很多餐饮业的文章，但似乎有所得又似乎无所得。 更包括一些想要放开加盟的连锁品牌，无论它的初心是...
2019-04-23 concernfood
消费者：红包缩水，满减少了 所谓外卖自由是指经济条件允许，可以随意点外卖吃。作为时下很多年轻人的生活必需品，外卖为用餐提供了不少便利。而外卖价格上涨，必然会产生影响。 记者...
2019-04-23 concernfood