三店一体，打造立体化经营模式 1998年，和记小菜首店开张，以此为起点，凭借着和气生财的品牌理念，以及精湛的厨艺收获了一大批食客的喜爱。依靠堂食实现了一百多万营收，三个月就开了...
2022-04-14 concernfood
2021年海底捞总收入为411.12亿元，同比增长43.7%，净亏损41.61亿元。呷哺呷哺2021年总营收61.47亿元，同比增长12.7%，净亏损近2.14亿元，这是公司上市以来首度出现亏损情况。 不被新零售欢迎的实...
2022-04-13 concernfood
随着年轻人消费向线上外卖转移，餐饮外卖无论是规模还是在整个餐饮市场的渗透率都快速提升。2021年，餐饮外卖的线上渗透率为19.92%，同比增长3.02个百分点。 在美团高级副总裁、到家事业...
2022-04-12 concernfood
造就了诸多令人回味单品的中式烘焙，有着消费空间大，人均消费低的特点。 仅2021年中式烘焙终端规模就已达到2657亿元，但人均烘焙食品消费量却仅与日本、新加坡等亚洲邻国相比就有近3倍...
2022-04-11 concernfood
自己在网红店铺内排队一个小时买到的麻薯、瑞士卷，居然还是采用烘培预制品，难道现在的预制菜这么火吗？总觉得少了点诚意。 其实冷冻的预制烘培半成品在业内非常常见，其中就包括冷...
2022-04-08 concernfood
这也让蜜雪冰城有了冲刺IPO的资本。睿兽分析显示，蜜雪冰城在2021年1月完成首轮20亿元人民币的融资后，投后估值超200亿元。2021年9月底，河南证监局官网公告，蜜雪冰城股份有限公司拟在A股...
2022-04-07 concernfood
时至今日，似乎再也没有人能阻止瑞幸赢得这场自救运动的胜利。尤其是经历造假风波后的债务重组，高层动荡，内部治理，瑞幸这家原本内外交困的企业，如今不仅活了，还活得挺好。 01.造...
2022-04-07 concernfood
硝烟之下，竞争愈加残酷。与此同时，不断反复的疫情，对于餐饮行业来说，依旧是那只最大的黑天鹅。 火锅赛道的天，可能要变了！01 老牌巨头受挫 3月23日，海底捞发布了堪称惨烈的2021年...
2022-04-06 concernfood
要知道，即使是疫情最严重的2020年，海底捞还是保持了3.09亿元的净利润。与之相对的好消息是海底捞维持了营收的增长：全年实现营收411.1亿元，同比增长43.7%。 两组数字却组合出了另一个悲...
2022-04-01 concernfood
曾经笔者也是个有追求的饕餮，不再满足于和朋友在家中聚会，外出用餐。一番买、洗、烧，端上费尽心思烹制的成果，期望得到私房菜的美誉。 但现实却一次次地给予了残酷的反馈，以至于...
2022-03-31 concernfood