优秀的餐饮老板都在做什么【重庆火锅底料】 一个优秀的老板在管理能力、思想和性格上都会有着过人之处。 强大的领导力和方向感 1)有控制欲，又能放手用人 一个优秀的领导是要有控制欲...
2018-05-29 concernfood
餐企做定位的7条箴言【重庆火锅】 1 定位只聚焦一道菜？你可能放弃了品类最大的机会 很多企业家学了定位之后，会只记得几个词，比如聚焦，然后把店名也改成一道菜。其实这可能是当下餐...
2018-05-29 concernfood
商菜：清酒鲜海螺【正宗重庆火锅底料厂家】 原料 海螺，清酒，日本淡酱油，味淋，甘草，八角。 做法 将清酒、日本淡酱油、味淋、甘草、八角调制成汁，将去壳的海螺肉飞水后，用汁略煮...
2018-05-28 concernfood
商菜：松露牛立方【重庆火锅底料厂哪家好】 原料 黑松露菌，白松露菌，牛肉。 做法 将牛肉切成大方粒，撒上海盐、黑椒碎后，放于镬中煎至熟，加入黑白松露炒匀，即可上碟造型。...
2018-05-28 concernfood
商菜：渔家八宝鸭【重庆火锅底料厂哪里多】 原料 马鲚鱼籽，银鱼仔，蟛蜞膏，瑶柱，虾干，糯米，去衣绿豆，陈皮丝，咸蛋黄，火腿粒，光鸭。 做法 将光鸭涂上老抽，在镬中煎至上色后，...
2018-05-28 concernfood
商菜：盐煨鳄鱼肉【重庆火锅底料厂地址】 原料 鳄鱼肉，鲜沙姜，海盐。 做法 将鳄鱼肉起骨，用姜葱水煲熟，切成块，拌上鲜沙姜碎，用纱纸包裹，放入炒热的海盐中焗至热即可。...
2018-05-28 concernfood
餐厅人力成本降不下去怪谁【重庆火锅底料厂】 第一招、厨房人员结构重组，保高减中低 厨房将后厨同事分为高、中、低三类，保留高级人员，主减中级，其次减低级。就拿炒锅来说，1个炒...
2018-05-28 concernfood
重庆火锅和老油之间的恩怨情仇【重庆火锅底料厂排名】 近两年几乎每隔一段时间都会有火锅店老板因为火锅老油事件被拘役，这几家火锅之前都是日日排队的餐厅，老板为了口味好吃根据重...
2018-05-27 concernfood
商业菜：豆豉蒸腊鱼尾【重庆火锅底料批发】 原料： 腊鱼尾500克，豆豉50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。 调料： 十三香、胡椒粉、味精、色拉油各适量。 制法： 1、把腊鱼尾用温水先浸...
2018-05-26 concernfood
宅门小烧牛肉【重庆火锅】 新鲜的白水洋卤水豆腐切厚片，用高汤炖制，简单调味便口感香浓，看似选材简单，其实所有的香味鲜味都集中在这几片豆腐里了。 材料： 原料： 白水洋卤水豆腐...
2018-05-25 concernfood