2016年7月，两个干了20多年餐饮的好友邀请他再尝试尝试，本来就对餐饮行业心有不甘的他决定再次尝试餐饮行业。 但在定项的时候，吃过人员难管理亏的姜毅建议：要去除人工不稳定，则尽可...
2019-03-04 concernfood
连咖啡在上海门店最多时曾达120多家，目前只有70多家正常营业，而杭州十几家门店眼下仅剩一家。 根据内部人士的说法，以深圳为例，原来门店有30家左右，单店日均杯量最高时达到220杯，然...
2019-03-01 concernfood
以前我们做的砂器都是茶具或者家用的炖锅，几乎不会和餐厅接触。也就是这两年开始，一堆餐厅跑过来我们这定制煮串串用的砂锅，有的甚至会请我们去表演。老方说道。 得益于餐饮企业日...
2019-03-01 concernfood
很多餐饮企业老板琢磨：如果餐饮业能够在做门店生意的同时，把产品零售化，是一个企业应对成本、费用各种竞争压力很好的方法。西贝、大董、大龙燚都是其中的佼佼者。 什么样的餐企能...
2019-03-01 concernfood
都可视为一种探索和尝试，对此，外卖君采访到一些活跃在行业前线的餐饮人，以自身经验给出观点，在观点聚合中，探讨下外卖餐饮的一些具象问题。 话题1：小龙坎暂停火锅外卖服务，欲推...
2019-02-28 concernfood
菜品讲究有清宫范儿 根据大众点评介绍，故宫角楼餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。不过，考...
2019-02-28 concernfood
二选一签订独家涉嫌违法 法治周末记者调查发现，饿了么和美团外卖在上涨佣金的过程中，还强制要求商家签订独家协议，让商家在两家外卖平台中二选一。据多个商家反映，和两家平台签非...
2019-02-28 concernfood
作为一个餐饮行业必须经历的阶段，你的费用再高也要坚持；因为没有准备的工作就是准备着失。 那么要做到什么程度才能正式开业呢？希望准备投入到餐饮行业的同行认真做好以下10项工作...
2019-02-27 concernfood
一家小吃店义门白家酸辣粉，在大环境如此萧条的情况下，却能逆风而上。在过去一年，不仅创下了单店日卖2000份酸辣粉的记录，更在短时间内开了20家门店！ 这一切究竟如何实现，我们来一...
2019-02-27 concernfood
海底捞，作为一家知名餐饮企业，其独具特色的服务理念俘获了广大群众的口碑。但是，这样一家明星企业也并不是零负面，2017年的一次品牌危机就着实让人为他们捏把汗... 品牌危机，这四个...
2019-02-26 concernfood