精酿啤酒创业的真相： 从 2013 年到 2016 年，国内精酿啤酒企业从 17 家增长到 293 家，数量翻了 17 倍。 每年都会出现一批精酿啤酒创业者，而每年都会死掉一批。 2017 年，有 8 家精酿啤酒企业...
2019-08-14 concernfood
你餐厅的传单海报及格了吗？ 在我住的小区附近，有一家餐馆，起初接触这家餐馆的时候，这家餐馆的生意并不是很好，但现在却明显发生了变化。 主要的原因是因为传单和海报，因为自从推...
2019-08-14 concernfood
有的餐饮老板一下子迷茫了，定位鼻祖特劳特都出来纠偏了，定位定一道菜真的错了吗？ 定位，就是聚焦一道菜，对OR错？ 最近，特劳特全球总裁邓德隆在一个餐饮大会上进行了精彩发言，定...
2019-08-12 concernfood
生蚝是宵夜摊上一直生意非常火爆的一款美食，基本上宵夜摊上面的海鲜中，就是属生蚝最火，而且成本低，很多人开业不到三个月就可以把本钱给赚回来，不过前提是不用投入很多装修的店...
2019-08-12 concernfood
时值八月，小龙虾逐渐进入收尾季节，记者发现，在湖北、江苏等小龙虾主要产地，供货价普遍上涨一到二成。其中价格最高的两虾（每只重量超过一两），价格达到30元每斤，据当地养殖户表...
2019-08-12 concernfood
株洲市的茶陵县，一个小商圈，记者走进一家连锁品牌店慕茶，这家慕茶的装修风格、产品菜单和其他城市的基本一致，唯一不同的是在门口有一个冷链冰柜，盛放一些卤制品，如鸭脖、鸭翅...
2019-08-09 concernfood
在这个崇尚效率的时代，让顾客等待犹如扫客出门，也意味着每天卖得更少，为什么还要这么做呢？ 因为他们故意让人排队，用低效率换取门店人气，那么到底是效率重要还是排队重要？ 针对...
2019-08-09 concernfood
餐饮的蛋糕未来会越来越大，但是受大环境的影响，顾客的消费也会越来越精打细算。面对新的形势，未来几年怎么开餐饮店才能赚钱？ 专栏作者西哥以诙谐、犀利的笔锋，为大家带来他的独...
2019-08-09 concernfood
提到下沉市场做的比较成功的连锁餐饮，就不得不说到正新鸡排和蜜雪冰城这两大巨头了。 正新鸡排，全国一万多家门店，年营收比海底捞还多；蜜雪冰城，下沉市场的连锁茶饮王者，全国有...
2019-08-08 concernfood
01羊肉串8年不涨价的木屋烧烤能赚多少钱？ 2012年国八条之前，全中国对烧烤的印象都一样。夏天天黑出摊，一家几口子老老少少，把塑料的桌子椅子摆在人多的路口，从附近商家店面或者餐馆...
2019-08-08 concernfood