新鲜花椒味诱人味蕾,鸡豆花【四川火锅底料批发】
2018-02-13 19:52
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"新鲜花椒味诱人味蕾,鸡豆花"的做法，最主要是重庆火锅底料的做法，不知道怎么做,我们是重庆火锅底料厂家,专业从事重庆火锅底料批发和四川火锅底料加工定制，品类齐全，味道可定制,下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
四川都是以辣为主的美食，一听到四川菜，小编口水都会流出来，那辣味真的使人记忆犹新，小编就来推荐一款比较不错的佳品，那就是鸡豆花，香味十分的浓郁，一股青青的新鲜花椒味诱人味蕾，接下来就请看看这道鸡豆花的正宗做法，喜欢辣味的朋友有福了。
食材清单
鸡翅 300克 冻豆腐 500克 鸡蛋 1个
酱油 适量 大葱 适量 食用油 适量 盐 少许 青辣椒 2个 红辣椒 2个 姜汁 适量 大蒜 少许 青花椒 适量 豆瓣酱 适量 火锅底料 少许 淀粉
小技巧
这道菜里使用的豆瓣酱、火锅底料已经有大量的咸味，再加上辣味的浓郁，所以不需要再放食盐了。
鸡豆花的做法步骤
1首先把鸡翅用清水洗净，沥干水分用刀切成小块放入容器里，添加演示、白酒、十三香、蚝油、淀粉和蛋清，用筷子搅拌均匀进行腌制。
2准备一块嫩豆腐放置一旁等其流出水，再用手掰成块状放入小锅里，倒入清水转到中火煮制，用于去除异味。
3在小碗里倒入清水和青花椒洗净，再浸泡片刻，把大葱、青辣椒、红辣椒依次用清水洗净，用刀把大葱切成段，其余的切成丝状盛入盘中留着备用。
4在炒锅里倒入食用油，开启中火把油烧热，再放入青花椒进行炸制，有香味飘出后放入火锅底料、大蒜、大葱段进行翻炒，香味特别浓。
5再放入处理好的鸡块翻炒片刻，调入姜汁、酱油翻炒上色，并且断生，再倒入清水、豆腐盖上锅盖进行煮制，大约20分钟后倒入大碗里。
6另起锅子，倒入食用油烧热，再放入青花椒进行炸制，再投放葱花炒制出葱油后，放入青辣椒丝和红辣椒丝翻炒至断生，之后倒入大碗里搅拌均匀就可以食用了。
变化365
用鸡肉做的菜式十分的多，小编大多数都非常的喜欢，比如《糊涂鸡》、《宫保鸡丁》、《辣子鸡丁》等。