本次峰会邀请了餐饮界、学术界、传媒界、资本界等众多影响力人物云集一堂，他们以白皮书发布、独立演讲、圆桌论坛等多种形式，与1200多位餐饮人、产业链从业者、管理者进行了深度交流...
2021-04-07 concernfood
本篇的主人公是一个五线城市的小餐饮创业者，15年来做过干锅、串串、烧烤等品类，一路跌跌撞撞，踩了无数坑，去年开始做火锅，也许是曾经的血泪教训积累得够多，开业至今持续盈利。...
2021-04-07 concernfood
此时望着正在给店里唯一一桌客人数签子的服务员，还在读书的大学生王多余的心好像也因为这场雨变得寒冷起来，脑海中不断的响起自己合伙人兄弟的话： 要不算了吧，我们也快实习了，实...
2021-04-06 concernfood
什么是隐藏菜单？就是指不在菜单上公开贩售的菜品明目。顾客通过现有配料，自行搭配制成神秘产品，获得并体会一种我不是在点单，而是在创造的尊贵感。 01.百万流量的幕后推手 隐藏菜单...
2021-04-06 concernfood
6年时间开出60多家店（以直营为主），在上海，门店数仅次于海底捞，复购率超70%，被上海人民称为国民火锅 。 今天，小编有幸约访到吴老幺火锅创始人吴绍志，和他聊了聊火锅生意经。 太...
2021-04-02 concernfood
受去年疫情的影响，很久没有吃到龙虾的顾客们似乎已经迫不及待了。如此看来，今年的龙虾生意大有可为。 不过，部分餐饮老板却持谨慎态度，甚至有人表示，未来3-5年，开龙虾馆都是一件...
2021-04-02 concernfood
社长做梦都没想到，德克士的手枪腿套餐，居然在机场卖出了41元的高价。 一个脆皮手枪腿加一杯可乐，要不是催促检票的声音实在太过急促，社长真的很想揪住服务员的衣领大声质问。 毕竟...
2021-04-02 concernfood
预制半成品进入爆发前夜，新时代要来了 大家一定很好奇，盒马一个卖菜的，怎么跑到餐饮行业来发言了？ 在这之前，我想先给大家分享一个故事。 2015年，盒马创建之前，我去了日本调研，...
2021-04-02 concernfood
便利店如何学餐饮？ 不止便利店有同质化现象，餐饮门店也有这个问题，但即使是两份一样价格的炸酱面，消费者也不会以就近原则为最高指示。 在餐饮消费上，一些环境不行、服务一般但口...
2021-03-29 concernfood
这意味着，以前的聚宝源老店，可能要改名叫聚宝涮了。牛街聚宝源运营品牌这么多年了，干嘛突然就不用了？ 我们调查才发现，聚宝源商标实际上已被西城区国资委下属子公司注册。 之所以...
2021-03-29 concernfood