专题:鸡爪爪【重庆火锅底料批发】
2018-07-14 19:59
concernfood
商菜：家常仔鲶，开山釜火锅底料厂:火锅店专用底料批发生产厂商,承接重庆火锅底料批发,火锅底料代加工,贴牌定制;川渝老火锅底料,串串香麻辣烫底料,鱼调料厂家直销,好评如潮,实力雄厚。
鸡爪，又名凤爪，是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。今天就让我们一起来看看这些解馋又美味的鸡爪爪吧！不管是做为追剧的零食还是看球的夜宵，都超棒的！
凉拌鸡爪与夏天更配哦！
最近被颜值爆表并且美味可口的柠檬凉拌鸡爪给刷屏了，对于一个吃货而言，好吃又好看的食物，无疑是最具诱惑的！凉拌鸡爪与啤酒更配哦！网红鸡爪做法安利给大家，赶快学起来吧！
唯有红烧最诱人！
鸡爪不仅是上好的下酒菜，更是一道抢手的小零食，啃鸡爪真的是越吃越上瘾，停不下嘴~鸡爪这样做，不腥不腻，色泽红亮味道好，越啃越香! 说起厨房的十八般烹饪技法，唯有红烧最诱人！
香浓入味卤鸡爪
家里平时也经常做鸡爪，但大部分都是当零食吃，其中香辣卤鸡爪的做法是大家的最爱！天气太热？胃口全无？给我来份卤鸡爪配啤酒，我能吃到天荒地老！
皮酥肉嫩当属虎皮鸡爪
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲！
软烂入味焖鸡爪
爱吃肉肉的童鞋一般都会对鸡爪很情有独钟，将其焖至熟烂脱骨，轻轻咬一口，皮带着筋都吸入口中，那满满的胶原蛋白，瞬间觉得自己幸福感爆棚！再配上点啤酒跟小凉菜，这才是对这个夏天最起码的尊重~
鸡爪的其他美味做法
看了上面各种美味的鸡爪爪，想必你已经快把持不住了吧？嘻嘻，不要着急，这里还有烤鸡爪、蒸鸡爪、酱鸡爪等更多口味等你来解锁！对于鸡爪这么棒的食材来说，只要你想得出来，随便你怎么做都保证好吃！鸡爪内心OS：“厨子虐我千百遍，我待吃货如初恋啊！”
朋友圈那种私人厨房一直有人每天刷屏式的发着这个的图片 每天都馋的不行 一直说做来着 嗯哼这次终于给做了 味道杠杠滴 这次做的不多，所以明天准备去超市多买一点回来 放家里， 不知道你们有木有这样的 突然间就很想吃辣的，不吃到浑身难受的说
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
小米辣
30个
大蒜
三大个
生姜
15g
生抽
两大勺
香醋
适量
红油辣椒
一大勺半
盐
适量
鸡粉
0.2g
超辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
高级
蒜蓉拌凤爪的做法步骤
1凉拌一定要新鲜的凤爪特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑新鲜的时候买的色泽也可以看出来的
2先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲瞬间吃的食欲就没有了
3每个鸡爪剁成三段
4然后清洗干净血水和骨头渣子
5锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好我喜欢脆一点的所以时间会短一点煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质冲至完全凉透
6然后放入提前准备好的冰水里如果有条件的话最好上面多放些冰块吃起来口感会更好哦
7小米辣洗净，剁的碎碎的我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的为了吃也是豁出去了
8大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的尽量多一点才好吃哦
9生姜剁成细细的碎沫
10把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里，【方便等下搅拌】倒入小半碗凉白开，不要太多哦然后加入切好的小米碎，
11生姜沫，蒜末全部倒进去
12放了一大勺红油辣椒，自己做的
13两大勺生抽，适量香醋【这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加】半勺白糖，适量盐还有辣椒油，香油
14还放了两大勺林美人家里的蒜蓉辣椒酱，没有就不放
15最后放了适量鸡粉
16筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿
17 腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室更入味儿
18吃一个就停不下来了，发到朋友圈诱惑到一大片儿追着问我什么时候更谱
19以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。