长在老虎窝里的菌，你见过吗【重庆火锅底料批发商】
虎乳菌，又名虎奶菌、虎乳菇、虎乳灵芝、南洋茯苓。
据民间传说，虎乳菌是母虎产后，有乳汁滴在土壤上，与空气接触产生真菌后，吸收天地日月之精华，于是逐渐形成菌核及子实体，因而得名。
长在老虎窝的菌，你见过吗？
虎乳菌呈中大体型，其菌核有点像虎爪，菌盖直径8-20厘米，呈灰白色至红褐色，漏斗状到杯状，中部明显下凹，菌柄长3.5-13cm，粗0.7-3.5cm，呈圆柱形。
虎乳菌一般只在热带和亚热带气候地区出产，生长在虎窝里的菌核上，少部分生长在土壤上。由于它对生长环境要求苛刻，自然生长周期长，随着环境的破坏，虎乳菌菌核的产量是越来越少，是一种极其稀少的天然食材。
长在老虎窝的菌，你见过吗？
虎乳菌具有很高的营养和药用价值，在当今国内外掀起“天然、保健食品”热潮之际，此菌正引起人们的重视。
虎乳菌不论是菌丝体、菌核还是菌体，均含有丰富的蛋白质（含16%以上）、碳水化合物、矿质元素和一定量的脂肪等营养物质，同时还含有真菌多糖、萜类、酚类等其他生物活性成分；其氨基酸含量高于大部分食用菌。
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中医认为，虎乳菌性甘温、无毒，有健脾止泻之功效。而经科学研究表明，虎乳菌具有防癌和抗癌的特殊作用，得益于其主要成分——多醣体——这是一种有着较强抗癌作用的成分，故而拥有了强大的抗癌能力。
更重要的是，虎乳菌还是一种纯天然的“消炎药”。众所周知，目前市场上常见的消炎药物大多数是抗生素或其他化学合成药，一方面有毒副作用，另一方面容易引起抗药性，而作为一种天然绿色消炎良药，虎乳菌并无副作用。
此外，虎乳菌所含的蛋白质和维生素C、B1、B2等，都可以增强身体免疫力与解毒能力，从而预防肿瘤生成。而对于现代人患有的高血脂病症，虎乳菌也能发挥出很好的降血脂作用。
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与其他食用菌、鲜菇相比，虎乳菌最显著的特点就是不易腐烂，保鲜期长。高温时节采摘后3-5天不会变质腐烂，装袋置低温柜中，保鲜期可达10天以上。
在马来西亚，菌农采摘虎乳菌后，会先去除混沙和其他杂质，置太阳光下晒，使之失去一定的水分，半干品的重量在鲜重的50%左右时，马上进行烘烤。
用此法加工的干品菇型正，具特有的光泽，散发出浓郁的菇香。
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虎乳菌一般只取其菌核烹饪。在东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区，均有食用虎乳菌的传统，他们会将菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）炖煮食用，是一道极其鲜美的佳肴。
而虎乳菌一般会被制成干菌出售，虎乳菌干品放置在阴凉干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。
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切片的虎乳菌干品也可用粉碎机或磨粉机打成细粉，与米粉、面粉、糖等制作成糕点，或者与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，或者与鱼、肉等制成各种羹、菜等。
虎乳菌排骨汤
长在老虎窝的菌，你见过吗？
材料：
虎乳菌10克，南北杏10克，排骨250克，扁豆、眉豆、薏米适量。
做法：
1.虎乳菌泡软，排骨可预先用少许盐腌数小時，用时先焯水后冲洗干净；
2.其他材料浸洗干净，将所有材料放入锅内加水，大火滚15分钟，收小火煲1.5小时，用盐调味即可。