正月十五过大年，彩色汤圆-各种馅
2018-03-02 12:13
concernfood
正月十五过大年，彩色汤圆-各种馅
用料
糯米粉（三象） 50克
温水 适量
抹茶粉 2克
可可粉 2克
红曲粉 2克
南瓜粉 5克
紫薯粉 4克
竹碳粉 1克
草莓粉 3克
胡萝卜泥 一根
彩色汤圆-各种馅的做法
这是抹茶味的.50克糯米粉+2克抹茶粉（五十铃）.按自己需要做的量来分配糯米粉！我按了50克一份的做！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤1
把抹茶粉和糯米粉混合均匀后.慢慢一点点加温水.用筷子搅拌.慢慢能成团时.用手揉...
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤2
揉成一个光滑的面团！彩色汤圆-各种馅的做法 步骤3
锅里烧水.水开后.把揉好的面团的一小部分放锅里去煮.
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤4
煮熟后捞起加入面团.揉匀！这样处理的面团比较好包.口感也好很多！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤5
揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包好.放一边备用！彩色汤圆-各种馅的做法 步骤6
现在做胡萝卜味的.把胡萝卜切小块.放高压锅或蒸锅里面蒸烂！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤7
蒸烂后的捣碎.然后过筛！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤8
过筛后的胡萝卜泥！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤9
直接一点点加粉.搅成光滑的团.然后和抹茶味一样.分一点面团出来放锅里煮熟！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤10
煮熟的面团捞起.继续揉成光滑的面团用保鲜膜包好备用！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤11
这是可可味的.50克糯米粉+2克可可粉（法芙娜）.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤12
这是南瓜味的.50克糯米粉+5克南瓜粉.如果没有南瓜粉.可以用南瓜泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤13
这是紫薯味的.50克糯米粉+4克紫薯粉.如果没有紫薯粉.可以用紫薯泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤14
这是红曲味的.50克糯米粉+2克红曲粉（我用的是红丝绒精华）.做法和抹茶味一样.也是要煮的.具体做法可以参考抹茶味的.
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤15
这是草莓味的.50克糯米粉+3克草莓粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤16
这是竹碳粉味的.50克糯米粉+1克竹碳粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤17
馅料可以根据自己的喜好包.这个是自己做了豆沙馅.可以买现成的.也可以自己做.自己做就是把红豆浸泡过夜.然后放入高压锅.放刚好能盖过豆子的水.压烂后.放入不粘锅.加糖.炒干水分就是豆沙馅！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤18
这是黑芝麻馅.做法是：把猪油和糖.打碎的熟芝麻粉放一起搅拌均匀.放冰箱冷藏变硬后取出.根据自己需要的大小揉成团！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤19
在是我个人最爱的口味.也是我自己想出来的馅.是麦丽素..而且这个特方便.特好包！而且口感吃起来特好.外面软糯的汤圆皮.遇热后融化的巧克力.中间脆脆的夹心...我口水流出来了！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤20
包法：根据自己需要的大小.取合适的面团.揉圆！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤21
然后从中间往二边捏成一个小窝的样子！然后放入馅料！往上推紧慢慢收口！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤22
然后揉成一个圆形..一个汤圆就做好了！可以直接煮！也可以滚一圈糯米粉放入冰箱冷冻.随吃随煮！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤23
依次包好各种颜色的面团..煮熟后的面团颜色会变深.变的特好看！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤24
煮的时候.锅里烧水.水开后放入汤圆.待汤圆浮起来.捞出就可以！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤25
可以直接放汤里吃.建议放入酒酿里面或者再放一些蜜豆.更好吃！
彩色汤圆-各种馅的做法 步骤26
这是紫薯馅的.把紫薯蒸熟.捣烂成泥.过筛.加白糖搅拌均匀.就可以做馅了！