农家小菜腊肉炒萝卜干
2018-01-22 21:00
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"腊肉炒萝卜干"的做法，最主要是重庆火锅底料的做法，不知道怎么做,我们是重庆火锅底料厂家,专业从事重庆火锅底料批发和重庆火锅底料加工定制，品类齐全，味道可定制,下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦
食材明细
萝卜干
80克
湘西腊肉
200克
蒜瓣
2个
油
适量
白糖
1汤匙
小米椒
3个
清水
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
2烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎 4煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
5放入蒸锅内蒸20分钟后取出
6烧热油锅，下蒜蓉爆香
7倒入萝卜干煸炒片刻
8加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9 调入辣椒丝
10倒入蒸好的腊肉
11调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
小窍门
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~