教你做流行的时蔬酸辣粉
2018-01-22 20:30
concernfood
时蔬酸辣粉，吃起来太有味了，尤其在夏天，尽管多热，胃口还是很好的，而且还不失口感，作为下饭菜更加有味道，
接下来就请看一看时蔬酸辣粉的美味做法，一定会让你回味无穷。
食材清单
木耳 50克 卷心菜 100克 花生 适量 粉条 200克 火腿肠 1根
油 适量 盐 少许 大蒜 1个 干辣椒 适量 老抽 少许 郫县豆瓣酱 适量 陈醋 适量 小葱 1根 辣椒酱 适量
小技巧
1、最好能把粉条放入沸腾的水里焯一下，这样煮的时候会快一点，或者在热水浸泡一下，泡软后再捞出来煮，做出来粉条更加有韧性。
2、小编所放入的调料里都带有咸味的，所以不需要在加入盐了，如果太咸的话会吃不出辣味，影响口感。
3、所有食材的配菜都必须洗净切好，大小都可以随意，但是放入锅里的顺序不能更换。
4、如果你们家里没有浓醇高汤的话，就用白开水代替吧，虽然香味和口感有一点不同，但是也没什么关系。
时蔬酸辣粉的做法步骤
时蔬酸辣粉步骤图1
1
在锅里倒入食用油，转到中火烧热，再放入郫县豆瓣酱进行煸炒，等到有香味飘出后，加入蒜米和干辣椒翻炒几下。
时蔬酸辣粉步骤图2
2
再添加黑木耳和卷芯菜，淋入生抽、浓醇高汤进行煮制，一边煮一边用锅铲搅拌，直到锅里的汤汁煮开。
时蔬酸辣粉步骤图3
3
再放入粉条继续煮，看到粉条变软了，完全煮熟后加入火腿肠、葱花、陈醋搅拌几下就可以出锅了，盛入碗里，添加提前炒熟的花生碎和辣椒酱就可以食用了。