六一将至，餐饮企业看中“小孩的生意”
2023-05-31 20:27
concernfood
据肯德基官方消息，今年儿童节肯德基推限定套餐，继续沿用往年的玩具盲盒玩法，只要购买69.9元的双人餐即可随机获得一款三丽鸥联名款玩具。
无独有偶，麦当劳也在这个六一推出20元20块麦乐鸡超值装活动，消费者还可随单购买麦乐鸡形状的俄罗斯方块游戏机。
除此以外，必胜客和宝可梦IP联名出套餐；德克士则选择了与马力欧联名周边玩具，包括飞盘、餐具和沙包玩具等；华莱士更是与西游记联名推出相关套餐；奈雪的茶携手经典动画《海绵宝宝》，打造一场童趣盎然的“快乐宝宝节”，推出桶装新品“霸气一桶生椰凤梨”及多款快乐套餐……儿童节的童趣在餐饮业的一众联名活动中，被彰显得淋漓尽致。
除了联名，红餐网盘点发现，以西贝为代表越来越多中式餐企也同样盯上了儿童餐市场。据红餐网了解，早在4月28日，西贝就携手优酷开启了一系列联名亲子活动。活动6天是时间里，西贝的儿童套餐销量高达47万份。而这两年在广州发展迅猛的怂·重庆火锅厂则上线了六一舞曲，节日期间消费者可以一起跳舞拿礼物，明显要与年轻消费者一起“嗨”过六一。与此同时，大师兄、蛙小侠、佬麻雀等一众餐饮品牌也纷纷加入，推出属于自己的儿童餐产品。
餐企吹响了儿童餐战役的号角，这个六一不仅是孩子们的儿童节，同样也是餐饮企业的。
根据盈石集团研究中心数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，仅儿童餐饮的消费市场规模就接近4500亿元。
巨大的市场前景下，儿童餐市场的竞争，更是从原来的餐品上竞争，延伸到了用餐体验和营造餐氛围上。
红餐网观察发现，为了做好儿童餐的生意，有些餐厅会在餐具上用心，除了提供符合安全标准的儿童专用环保餐具以外，更是在餐具的造型上做发挥，用独特、可爱的造型吸引小朋友的关注。有的餐厅注重装修和用场景氛围的打造，比如会在墙壁等地方画上生动有趣的儿童插画，打造有趣的用餐氛围等等。还有的餐厅则是在食物造型上下功夫，熊猫形状的米饭、小猪包、老虎造型的面点等等，倍受小朋友的喜爱。
商家们使出浑身解数，来吸引小朋友们，毕竟抓住孩子们的胃，就相当于抓住了家长的钱包。
一边是儿童餐饮意识的觉醒，一边则是无限广阔的蓝海市场。“蛋糕”虽大，但实际上，除头部企业之外的餐饮商家情况却并不乐观，就红餐网实地走访的市场情况来看，目前儿童餐饮市场还普遍存在以下三个问题：
首先，部分中小餐企还处于模仿阶段，即想获得儿童餐带来的流量，又不想为之付出成本，只把儿童餐当噱头。
不到中午十二点，红餐网走进一家中式餐饮店，查看菜单发现有明确标注六岁以下儿童免费送儿童餐。该儿童餐包含的食物有少量番茄鸡蛋面，一碗小米粥，几颗圣女果，看起来倒是很符合儿童的口味。然而，就在红餐网下单的时候，服务员却告知儿童餐已售罄。就现场观察情况来看，当天就餐人数并不多，且儿童极少，就餐时间也还未到高峰期，就此售罄，似乎不太合乎常理。
据旁边就餐的家长说，他们上次带孩子来就餐的时候也遇到了同样的情况。如此来看，售罄也许只是借口而已。最终，就体验感而言，流量密码变成了劝退密码，彻底打消了消费者二次消费的欲望。
其次，所谓的儿童餐就是成人餐的小份菜，只是份量上与成人有所区别，食物完全一样。单从价格来看，这样的儿童餐价格并不贵，大部分消费者都能接受。但食材搭配却并不符合儿童的营养需求。在人们越来越讲究吃得健康的消费趋势下，人们对儿童餐的消费要求实际上只会更加重视。
最后，一家餐厅只有一种儿童餐，毫无选择的余地。一瓶益力多，一个小猪包，少量玉米胡萝卜与米饭就是一份儿童餐。一般小朋友只会吃一次，产生复购的几率很低。由此可见，如何更好地满足市场需求，亟待引起餐饮人的重视。