猪肉价格跌破10元，为啥叉烧肉价格还是每斤60元？

为什么在猪肉价格不断下跌的情况下，叉烧肉却能卖到每斤60元？难道该食物的价格真的这样坚挺吗？

在猪肉跌破十元的状态下，叉烧肉的成本的确有了一定幅度的降低，但还是相对有限的。除却人工成本不谈，售卖叉烧肉的店铺租金肯定比农贸市场、菜市场摊位的租金更贵。再加上从猪肉制作成叉烧肉的过程中，还会出现一定的材料损耗。而各种辅料、调味料、蔬菜等其实一直处于涨价状态，总体来看，店铺老板的利润并没有获得太大的提升。

再者，不少店铺每天都采用的定量销售的模式，如果叉烧肉的价格也伴随着猪肉的降价而降价，店家每天需要做出更多的量以弥补降价后原利润的损失，但如果依然保持原价出售，则能够以更少的量赚相同的钱。对于叉烧肉的消费者来说，一般相差个几块钱或者是几角钱，他们对于这类商品的敏感度都不会太高。

但也有网友吐槽，猪肉的价格不断上涨，但是现在的年轻人愿意亲自去市场买原材料回家做饭的还是比较少的，因此类似“叉烧肉”这样的成品、半成品往往是他们选购的重点，所以即使猪肉价格再怎么下降，对于他们生活并没有发生太大的改变，反而是停滞不前的月薪和疫情之下一波又一波的裁员潮让他们感到非常焦虑。