由被投资变成投资方，头部餐饮品牌到底在下一盘什么棋？
2021-10-19 21:57
concernfood
由被投资变成投资方，餐饮品牌开始转做战投
据重庆晨报上游新闻报道，日前，蜜雪冰城投资了广东一家名为“汇茶”的茶饮品牌。据了解，这是其成立投资公司以来首笔对外投资。
而在蜜雪投资汇茶之前，新式茶饮行业就已掀起了这一潮流，头部品牌们不再只是被投资，自己也成为了投资方，在行业里寻找可以强强联合的对象，为市场竞争增添砝码。
比如喜茶，在前段时间作为战略投资方入股了精品咖啡品牌Seesaw，之后又投资了野生植物YePlant，近日喜茶又新增了一项对外投资，成为上海宫桃家餐饮管理有限公司（经营的品牌为和気桃桃）的股东，持股5.1%。此外，茶颜悦色在前段时间也投资了长沙水果茶品牌果呀呀。
其实，由被投资方变为投资方的趋势，早已在餐饮行业中存在。
前几年，餐饮品牌九毛九就尝试投资了遇见小面、不怕虎牛腩等品牌。去年，西贝也战略投资了快餐品牌小女当家。还有绝味食品，充分利用了自己先发上市公司的有利地位，不断开展餐饮美食生态的投资和并购。巴比馒头也投资并购了武汉同行品牌。
为什么，餐饮品牌热衷于做战略投资呢？
有行业人士表示，战投CVC，本质上是产业集团战略的一部分。
餐饮企业进行对外战略投资，一方面是寻求增长（第二曲线），当然这是最主要的目的；另一方面，也是企业快速进入新的细分行业，或通过多元化经营分散企业经营风险的重要手段。
“全方位、一比一复制”网红火锅店，
某餐饮公司被罚400多万
随着餐饮经营者商标意识得到加强，以往抄袭成风的现象将可能会得到改善。
据人民法院报报道，近日，四川省成都市中级人民法院依法审结一起涉及当地网红火锅品牌“爸爸炒料”的侵害商标权及不正当竞争纠纷案，法院一审依法支持了原告要求对被告适用一倍惩罚性赔偿的诉讼请求，判决被告赔偿原告经济损失446.4万余元、合理开支6万元。据了解，这是四川省首例判决恶意侵害知识产权适用惩罚性赔偿案。
据了解，原告是成都一餐饮公司，其开了一家“爸爸炒料牛排老火锅”的火锅店。经过多年发展，其在全国51个城市发展到4家直营店、64家加盟店。2020年5月，“爸爸炒料”相关文字、图形商标经国家知识产权局核准注册，原告餐饮公司独占享有该两项注册商标专用权。
2019年8月22日，被告王某夫妇专门成立由其二人为股东的成都某爸爸炒料餐饮服务有限公司，并于同年12月及2020年7月、12月又先后成立三个分公司，同时开设三家火锅店铺，且上述分公司及店铺均使用了与原告开设的店铺相同或近似的标识、相同的服务名称及近似的装潢。截止到2021年6月3日，经查实，上述三家店铺在不到两年的时间内，营收总额超2705万元，侵权获利总额达371万余元。
之后，原告发现了被告的侵权行为，将其告上了法庭。最终，法院经过审理后认为，被告侵权行为属实，作了上述的判决。
傍大牌的行为或许可以让餐饮品牌走上捷径，但是抄得了形抄不了内在，终究是不能长久的。而随着餐饮企业对商标等知识产权的进一步重视，这类行为也将会受到法律的制裁。
餐饮又迎融资热，不少品牌获千万元融资
10月14日，浙江证监局-中国证券监督管理委员会公开老娘舅上市辅导公示文件。这意味着老牌中式快餐连锁品牌老娘舅正式开启了冲刺A股上市之路。
而除了最近蜜雪冰城公布上市计划、绿茶餐厅二次冲击港股外，餐饮行业的投融资热度也在持续上升。
近日，新中式国风茶饮品牌「霸王茶姬」宣布已于今年上半年连续完成合计超过3亿元的A轮和B轮融资。A轮融资由XVC和复星联合领投；B轮融资由琮碧秋实领投，XVC跟投。据了解，这是3个月内，「霸王茶姬」获得的第二轮融资。
目前，霸王茶姬开店约400家，以原叶鲜奶茶为特色，主打国风标签，前期重点布局西南茶饮市场，闭店率不超过3%。
在霸王茶姬获得融资的同时，创立于2019年，从休闲卤制品热卤赛道切入，以“香浓软糯”为产品核心卖点，专研“香糯热卤”的小吃品牌「研卤堂」也宣布近期已完成数千万人民币A轮融资。据了解，本轮由华映资本独家投资，追光资本担任独家财务顾问。
而在前几天，预制菜品牌珍味小梅园也完成数千万元B轮融资，投资方为星陀资本，清科资管、虢盛资本和零一创投。据了解， 珍味小梅园成立于2017年，研发食品涉及猪肉、牛肉、家禽等品类。
从茶饮、热卤再到预制菜，资本对餐饮的热爱可谓有增无减。但是，红餐网认为，资本确实可以让餐饮品牌发展得更快，但是也存在一定的风险。大家要冷静看待，想好怎么用资本，而不是被资本用。
陷入商标纠纷，
蜜雪冰城要失去“雪王”？
近日，刚宣布冲击IPO，门店数突破两万家的“雪王”蜜雪冰城却陷入了一起商标纠纷案中。这到底是怎么一回事呢？
据成都商报报道，2021年10月12日，一起蜜雪冰城与国家知识产权局的商标纠纷在北京知识产权法院开庭。
据了解，这并非是蜜雪冰城第一次因商标与国家知识产权局产生行政纠纷。
2020年3月25日，蜜雪冰城申请第32类商标“雪王”，后被国家知识产权局驳回申请，随后蜜雪冰城申请驳回复审。2021年1月28日，国家知识产权局再次驳回复审。
6月17日，蜜雪冰城起诉国家知识产权局。10月3日披露的判决书显示，蜜雪冰城于2020年申请的“雪王”商标与引证商标在文字构成、呼叫、含义等方面相近，北京知识产权法院认定其为近似商标，驳回了蜜雪冰城的诉讼请求。
据了解，32类商标主要涉及水、饮料以及其他无酒精类饮料的专利权，这与蜜雪冰城主营产品息息相关。
值得注意的是，此前蜜雪冰城多次起诉国家知识产权局，均以败诉收尾。如果这次上诉也失败的话，或对蜜雪冰城的“雪王”商标的使用造成影响。
小份菜成外卖平台热搜词，
点小份成为餐饮新风尚
据北京青年报报道，近期小份菜在餐饮圈走红，不少餐饮品牌纷纷在堂食门店和外卖平台推出了小份菜。
美团提供的数据显示，在倡导节约、反对浪费的大背景下，小份菜正在悄然掀起一股新风尚。在堂食商户中，提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过五成；外卖方面，仅今年9月设置”小份菜”的商户数同比增长了25.43%，订单量同比增长18.94%。
值得一提的是，2021年来，用户在美团平台主动搜索”半份菜、小份菜、小份菜套餐、单人套餐、一人食套餐”等关键词近441万次，同比增加了52.5%。其中，”小份菜”搜索量最高且呈现持续上升趋势。
这意味着，越来越多的商户加入到了售卖小份菜的行列，越来越多的消费者也日益认可小份菜，并愿意为之买单。
2020年8月，旺顺阁推出小份菜以来，线上线下销量相比往常都增长不少。旺顺阁相关负责人认为，小份菜增加了顾客用餐体验的丰富度，顾客体验好了进而带动更多复购，最终实现双赢。目前旺顺阁已提供花雕焗竹林鸡、金蒜牛小排、东坡肉等多款小份菜产品。
在南京大牌档，也一直提供小份、半份菜，目前在堂食和外卖平台出售的小份菜品有：金陵烤鸭、招牌盐水鸭、花雕冰醉龙虾、鸡汁白鱼、重八鱼头。此外招牌煎饺、烤鸭包、桂花拉糕等菜品也都按只数以小分量出售。消费者到餐厅吃饭一般都是按人头点菜，几个人点几个菜，小份菜的出现让消费者在点餐时有了更丰富的选择。