全聚德公布2021年半年报显示，上半年实现营业收入4.79亿元，同比增长53.37%；归属于上市公司股东的净利润为亏损4245.29万元，较上年同期收窄71.40%；餐饮业务毛利率由负转正，达到2.15%。
其中，销售费用减少44.75%至1980.46万元。分业务看，餐饮收入提高83.16%至3.64亿元。商品销售收入微增2.78%至1.09亿元。
报告期末，全聚德集团在北京、上海、杭州、长春等地开设餐饮门店共计113家，其中全聚德品牌门店103家，仿膳品牌门店1家，丰泽园品牌门店5家，四川饭店品牌门店4家。此外，全聚德集团推进的重点工作已完成，包括前门店品·味光影主题餐厅创新亮相，并完成了全聚德品牌 VIS视觉识别系统和全聚德品牌SI环境识别系统。
报告显示，环球影城项目暨全聚德花庄店已具备正常对外营业条件，目前正在进行试餐接待，将与北京环球影城同步营业。服务入住环球影城生活区中外员工的环球伙伴餐厅团膳项目自今年1月15日试营业以来，随着环球影城员工入住率的提升，餐厅接待人次和收入逐月提升。
此外，公告还显示，全聚德食品生产许可项目即将投产。该项目主要生产热加工熟肉制品、方便菜肴、调味料产品等，满足内部餐饮企业原材料预加工需求，供给方便菜肴食品和预包装熟肉制品进入外部商超市场，同时支持环球影城团膳项目所需原材料加工产品。目前，该项目已完成设备安装调试，在取得生产许可后，即可投入生产。