成本上涨10%！多尔虾原料暴涨引发震动【重庆老火锅底料的做法】

2020-10-29 20:47 concernfood

各产区原料虾后市分析：

受前段时间白虾原料连续上涨的压力，国内许多加工厂也不得不上调价格以保证产品的质量和稳定性，日前海鲜指南在白虾业者圈看见部分国内加工厂价格上调通知。

部分对虾企业价格调整通知

据企业通知函公告，涨价的原因皆是近期南美白对虾原料采购价格大幅上涨，一度接近10%，使得公司生产成本增长，因此不得不对后续产品进行相应的价格调整。

据了解，部分厂家在10月份开始就已经逐步调整虾仁等产品的价格，其余厂家在观望之后也纷纷跟进。海鲜指南采访某对虾加工企业，负责人分析认为，接下来的行情只会更好，不会回落，因为疫情期间国内消费的需求压抑太久了，并且当时的原料价格较低，有能力的加工厂都选择下单备货。

国庆前期下游市场快速恢复的订货和国外报价接二连三的上涨，也给我们（对虾加工厂）信心，市场的需求仍然在，而且近期白虾价格虽然略微上涨，但是相对往年来说还是较低，消费者即使受疫情影响，购买力下降，但是白虾绝对还是物美价廉，能消费得起的优质海产品。

对于后市，该负责人还表示，有实力有资金的对虾加工厂无论是在疫情最严重、市场最低迷的时候，还是现在市场红火的时候，都安排好了合理的生产计划。能够更好的抵御市场需求、价格波动带来的风险。我公司也在加紧生产、备货，迎接接下来的元旦、春节等消费旺季。

海外白虾原料收购价格

10月26日，据海鲜指南收到的最新报价显示，与前一周相比，全球海外对虾主产区厄瓜多尔白虾价格维持稳定，仅40/kg规格上涨0.05$，整体波动不大。这也是最适合出口中国市场大小，60只/kg中规格虾3.7$ ，比起十月初普遍涨0.1$/kg。

2020年10月26日各国塘头原料收购均价

注：以上产品为当地虾类的塘头收购价，汇率按当地货币实时兑换人民币计算

据海鲜指南统计分析，国外厄瓜多尔白虾塘口价格已经恢复正常，虾农已经有盈利空间，近期处于青黄不接的产期，部分规格白虾较为短缺。因此工厂为满足订单，也必须加价收虾，多方一起造就了此次白虾上涨行情。

从涨幅来看，原料虾价突破4$/kg，加工带头整虾突破6$/kg后，速度就放缓甚至停滞，本周仅40左右规格的大虾微涨便是佐证。价格既然已经回归到正常价值，上探的空间有限。