開山斧：快来学重庆清汤火锅底料的怎么做，揭秘详细步骤-火锅底料制作系列6
2018-01-22 21:56
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重庆清汤火锅的做法相对重庆麻辣火锅底料的做法那就简单了很多，觉得麻烦找重庆火锅底料厂,专业从事重庆火锅底料批发，清汤火锅底料重点是高汤制作上。清汤火锅我们常见的菌类，西红柿，海鲜类等
清汤火锅底料选用食材：牛骨头 ，猪棒子骨，鸡骨架，菌类，海鲜类，西红柿等，老姜 葱 醋。重庆火锅底料配方-清汤火锅底料的做法
（1）骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块（鸡骨架整只处理好以后直接放入）。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（骨头的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
（2）把骨头汤倒入高压锅（最好使用老砂锅进行慢慢熬制味道更鲜美），加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），时间根据口味自己掌握。
清汤火锅底料的做法注意事项
清汤火锅的做法注意事项：重庆火锅底料配方-清汤火锅底料的做法
炖骨头的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
清汤火锅底料的做法较为简单，你也可以直接批发清汤火锅底料，这样使用起来更方便简单，直接兑水使用即可。
我们是重庆火锅底料厂-专业从事重庆火锅底料批发（火锅店专用底料），重庆火锅底料加工，重庆火锅底料贴牌，欢迎来扰