上海火锅门店数猛增三成，海底捞劲敌巴奴正式进军上海巴奴宣布进军上海 首店落子环球港【重庆最正宗的火锅底料】
2019-10-24 21:22
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毛肚成推荐率最高的火锅菜品火锅底料批发肯定找重庆最出名的火锅底料,重庆火锅底料代加工厂或者重庆火锅底料代工厂，谁知道重庆火锅底料厂哪家好？鱼火锅底料批发和麻辣火锅底料批发在哪里可以批发到?
在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌——巴奴毛肚火锅也宣布进军上海，首店落子环球港，预计11月底试营业。
这是继去年成功进军北京后，巴奴再次布局一线城市。
巴奴宣布进军上海 首店落子环球港
上海首店经济繁荣，对于“首店经济””的推动，餐饮和零售始终是最大贡献者。
有数据统计显示， 2019年三季度上海共开出96家首店，在这些品牌中，餐饮业态和零售业态各占据了40家，占比达41.2%，餐饮板块中，休闲餐饮较多。
在餐饮首店云集的上海，巴奴将如何打赢这场战役？
“面对上海的火锅市场，巴奴最重要还是做好自己，希望将更好吃、健康美味的毛肚带给上海顾客。”昨天，在巴奴毛肚火锅进沪媒体发布会现场，面对上百家媒体，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。
创立于2001年的巴奴，在全国有65家直营店，主要分布在北京、郑州、无锡、苏州等20多个城市。
去年5月，巴奴成功进军北京，并开出两家门店，呈现火爆局面，翻台率最高达700%，并成为北京大众点评必吃榜餐厅。
作为毛肚火锅品类的开创者，2002年，巴奴在国内率先采用“木瓜蛋白酶嫩化专项技术”发制毛肚，拒绝火碱发制，引领行业绿色革命。
业内人士称，巴奴主打菜品为毛肚，这也是巴奴能与行业老大海底捞一较高下的秘密所在。
谈及在上海的发展策略，杜中兵强调，巴奴最重要的是用更好吃的毛肚来打开上海火锅市场。
据悉，巴奴上海首店位于普陀区月星环球港购物中心3层，面积约640平，预计11月底试营业。
毛肚热度超重庆
发布会现场，美团点评分享的《揭秘消费者爱的毛肚火锅》报告显示，在火锅派系里，川渝火锅为细分品类中最大派系，占比57%；在川渝火锅菜品中，毛肚以高达150万的推荐高居榜首，成为火锅菜品中的人气王。
上海顾客对“毛肚”的认知，也积累到了非常高的高度。
记者在大众点评上搜索发现，上海销售“毛肚”商家超过了毛肚的原产地重庆，排全国第一。
消费者之所以对毛肚情有独钟，这与毛肚在火锅中的地位有关。
根据历史记载，川渝火锅起源时，川渝火锅就是毛肚火锅。清末民初，重庆嘉陵江畔，船工们将毛肚洗净后倒入锅中，并同辣椒、花椒、姜蒜等辛辣物同煮，久而久之，演变成了火遍大街小巷的麻辣毛肚火锅。
北京、上海相继开店，巴奴加速一线城市布局
得知巴奴开到了上海，很多粉丝纷纷表达期盼这家店能早点开业。
“以前专程开车去苏州和无锡吃巴奴毛肚，现在上海终于开店了，一定去捧场。”发布会现场，一位粉丝说。
巴奴进军上海之所以引发业界和消费者的高度关注，在于其在区域城市的强劲市场表现。
近年来，巴奴在北京、郑州、无锡等城市人气十分火爆，曾创下等位5个小时记录，部分区域火爆程度堪比海底捞。
此番进军上海，巴奴胜算几何？
据悉，上海有6700多家火锅店，2018年火锅门店数受高需求影响猛增3成，火锅巨头海底捞、牛蛙的头部品牌之一“哥老官”、佩姐、捞王、重庆高老九火锅等等，可谓强者云集。