本意是做好评、拉声誉，结果是顾客尴尬或郁闷餐厅点评五星=高消费者满意度？错！【重庆火锅底料厂家公司】
2019-08-27 22:21
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但是点评冲到五星就真的客如云来，万事大吉了么？
在笔者看来，高星从“结果”变成“目的”，是一种本末倒置。
这样操作的结果是，满足了自己，却更忽略了消费者，出发点是错误的。
因为，点评五星≠高消费者满意度。
五星点评，到底是让谁满意？
本意是做好评、拉声誉，结果是顾客尴尬或郁闷
吃的餐厅多了，笔者和朋友们曾经遇到过各种形式的诱导式点评。
有的是门口放展架，直白的要求和赠送，刚拿出手机想拍，店长就冲出来了，那速度堪比旋风；也曾经因就餐失望，给了中下评后，收到店长的私信请求删除，直接说因为企业规定，每条差评他都会被扣钱，那一刻很尴尬，似乎是针对了他个人……
无论是被诱导，或者被要求，我们有没有想过顾客的心理感受？再仔细想想，一味地追求不够客观的好评和回避差评，真的对我们经营有益么？
一家名不符实的五星店，引流的同时，伤害口碑和复购
事实是，人为制造高星级，所吸引来的流量，如果没有相匹配的体验去支撑，预期与体验的撕裂，对品牌是一种伤害。
在消费者角度--
怎么名不副实？感觉受到了欺骗！这店的好评是怎么来的？诸如此类的质疑，会不断被消费者提出，并逐渐发酵扩大。
在经营者角度--
点评是为数不多的，可以客观审视自己的渠道之一，排除那些无效信息(如恶意差评，霸王餐好评等)之后，它能够为我们传达很多真实的消费者意见，这是我们优化经营活动的重要信息来源。
我们从真实点评信息里，可以得到什么？
我们的消费者是谁？
消费者认可和喜欢我们的地方在哪里？
我们做对了什么，还能不能做的更好？
那些对我们不认可、不喜欢的原因在哪里？
这些问题是特例还是惯例，是单点还是整体，能否被改善？
这些非常有价值的信息，对于有意识的餐饮品牌是宝藏，情况反之则会被忽略或掩藏。
餐饮的下半场，是在存量市场里的持久战
如果说餐饮的上半场，还可以靠各种技巧、侥幸、和投机取得效益。2019年我们会发现，这种“侥幸”的机会成本大幅上升，而成功几率却大幅下降。当市场的环境在变化，思维的速度则要跟的上市场演化的速度。
五星点评，到底是让谁满意？
审视其 “目的”和“形式”，会发现：
关注这些信息的目的，应该是想让更多消费者满意；
而人为去改变点评的过程，是一种阻断其表达的方式。
更好的形式是，实时应对、即时反馈，做出合理应对。而说到底，还是“人欲”在起作用，因为点评上五星，比消费者心中的五星容易得多。
不是跑500米，而是要有跑1万米的预期。
不是短时吸引人，而是长期经营人的餐饮。
不是为自己而做，是为自己的消费者而做。