有着亿万商机的“夜经济”来袭！餐饮老板赚钱的机会来了【重庆最大的火锅批发市场】
2019-07-24 20:09
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夜间经济正成为许多城市竞相追逐的蓝海。
近两年来，上海、天津、杭州、青岛等城市纷纷将其列入新一轮经济社会发展计划，并出台相应政策鼓励和支持夜间经济发展。
所谓夜间经济，是指发生在当日下午6点到次日凌晨6点，以当地居民、工作人群及游客为消费主体，以购物、餐饮、旅游、娱乐、学习、影视、休闲等为主要形式的现代消费经济。
提出这一新型经济学概念的伦敦，向世人展示出夜间经济的巨大魔力：2017年夜间经济占全英国GDP的6%，已成为英国的第五大产业。其中，首都伦敦提供了1/8的工作岗位，收入达263亿英镑，预计到2030年将达300亿英镑。
基于中国庞大的人口红利及城市规模，夜间经济蕴藏着万亿商机。
据商务部一份城市居民消费习惯调查报告显示，有60%的消费发生在夜间，大型商场每天晚上18到22时的销售额占比超过全天的50%。
北京王府井每天超过100万人的高峰客流集中在夜晚，深圳夜间服务业体量占到行业一半，成都2/3的餐饮产值来源于夜间经济……夜间维度的经济发展，正成为衡量城市经济活力的重要指标。
对于一座城市而言，夜间经济可以延长经济活动时间，满足不同层次的多元消费，并拉动就业、带动创业，进而提升区域经济发展活力，同时也体现出其现代化水平与消费繁荣指数。
北京是世界上最具活力的城市之一，2019年北京市政府工作报告中，提出“出台繁荣夜间经济促消费政策，鼓励重点街区及商场、超市、便利店适当延长营业时间 ”，为北京开展“夜经济”撕开一道口子，近日北京市商务局发布的《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》(以下简称措施)，则为这座城市绘制出一幅清晰的“夜经济”蓝图。
《措施》提出，北京市计划到2021年底，在前门和大栅栏、三里屯、国贸、五棵松打造首批4个“夜京城”地标，在蓝色港湾、世贸天阶、簋街等多个区域，打造首批“夜京城”商圈，在上地、五道口回龙观等区域，培育首批“夜京城”生活圈。上述举措，将进一步培育引导夜间消费需求，激发夜间经济新动能。
同时，北京计划推出10条深夜食堂特色餐饮街区，培育16区特色精品夜市，对符合条件的24小时便利店予以资金支持，以此满足城市居民及时性的夜间消费需求，带动区域性“夜经济”发展；推动中心城区4A级以上景区根据实际条件延长开放1到2小时、继续扶持24小时实体书店、对全市3000座以下的演出场所的营业性演出给予一定比例的低票价补贴等，通过布局旅游、文化等消费场景，形成独特的城市文化“夜经济”。
此外，也将升级夜间公共交通服务，包括在“夜京城”地标和商圈周边，适当增加道路限时停放车位，引导出租车企业和网约车平台加强重点区域的夜间车辆调配，延长部分地铁营运时间等，最大程度保障夜间消费人群的交通需求。
综上，从创新丰富多元的夜间经济业态，到突出城市文化特色，再到提高城市配套管理水平，北京“夜经济”生态圈呼之欲出。
普华永道思略特最新发布的《夜间经济激活城市“FUN”生活》报告，将夜间经济集聚区分为三类，即夜间延伸型、夜间专项型和综合型，前两类为常规性“夜经济”，这里不作赘述，重点对综合型展开说明。
综合型，是以城市夜景灯光和地标性建筑为特色，结合文化娱乐、餐饮休闲、观光表演和生活配套等，形成综合型集聚区，代表区域包括东京六本木、新加坡滨海湾、上海新天地等。
从国内各城市夜间经济发展现状来看，文化消费将为夜间经济注入强劲活力。
北京作为最具文化底蕴的国际大都市之一，夜间文化消费需求正在快速增长，其中独具代表性的便是书店。
以三联韬奋、Page One为代表品牌的24小时“深夜书店”，不仅成为城市人群夜间打卡的“网红胜地”，也激发出门店全新商业潜力。数据显示，2014年挂牌“24小时书店”以来，三联韬奋连续两年销售总收入超过2000万元，增幅达到60%。
大众点评数据显示，目前北京仅有十余家24小时实体书店，市场缺口较大，而《措施》中明确提出“继续扶持24小时实体书店”，政策利好之下，不少品牌商或将试水营业。
不过，从全国经验来看，全天营业所带来的成本上升压力不容小觑，受此影响已有多家书店倒闭或取消24小时营业制，如何打破盈利渠道单一的困局，以创意产品拉动多元化消费，是从业者共同关注和探讨的话题。
另外，实施“夜间经济”以来，多座城市在“夜游”上做足了文章。从2018年开始，成都连续两年在元宵节举办天府熊猫塔烟花秀，并在今年新增“夜游锦江”文化活动，仅一期开放的重点节点就吸引16.6万人次旅游；西安则发力“大唐文化”，将夜游西安打造成古都旅游新名片，“夜经济”正融入越来越多的文旅元素。
年初故宫博物院举办的“紫禁城上元之夜”，以故宫文化创新演绎为内核，叠加科技等前沿表达手段，创造出全新夜间经济业态。此次提出“鼓励有条件的博物馆、美术馆延长开放时间，逢重要时间节点、传统节日开放夜场参观”的政策之后，以自然或历史文化资源为依托的夜间旅游区域将大放异彩，为北京“夜经济”抹上一层浓郁的文化气息。
当前，北京“夜经济”的发展与纽约、巴黎、伦敦等世界顶尖一线城市尚存在不少差距，不过随着夜间消费需求与层次的不断升级，以及行之有效的政策引导，这座千年古都将成为最具经济活力的“日不落之城”。
在北京“夜经济”蓝图绘制好之前，已有多座城市入局，以寻求新的经济增长点。
2004年5月，青岛市出台《关于加快我市市区夜间经济的实施意见》，成为首个专门出台促进夜间经济发展的城市；2006年6月，杭州市旅游委员会发布了《杭州市夜间娱乐休闲生活发展报告》，在全国率先启动了推动夜间旅游休闲发展的序幕。进入2014年，重庆、宁波、南京、西安、成都等地密集推进夜间经济政策，以拉动城市经济转型升级。随着各地风起云涌的“夜生活”经济，北京已经算是最晚推出相关夜经济促进政策的地方了。(见下图)
由于各城市文化、地域之间的差异，其“夜间经济”业态也不尽相同，如上海围绕“国际范”、“上海味”、“时尚潮”三个特点，打造一批夜生活集聚区；天津通过发掘戏曲、快板、相声等特色文化，培育多元化夜间消费模式等，依托城市文化特性衍生出的各种夜经济载体备受消费者青睐。