消费群体年轻化，餐饮业全面承担“消费升级”团餐与零售将融合
2019-04-17 23:13
concernfood
据悉，这是团餐行业内首个信息化相关的报告，不仅详细解读了我国当前的宏观经济环境及餐饮行业整体变革趋势，也阐明了中国团餐行业信息化发展的必然趋势，为传统团餐的信息化升级转型提供了理论依据。
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》
《报告》认为，随着消费升级和技术革命，目前，团餐行业已经具备了信息化转型的主客观因素，产业链各环节对信息化建设需求强烈，信息化已是大势所趋，众多专业信息化服务商崛起，形成以线上平台、行业技术服务、支付通道为核心的团餐信息化产业链图谱，未来有望突破传统业务边界，构建以食堂为圆心打造智慧化的“团餐+零售”生态圈。
消费群体年轻化，餐饮业全面承担“消费升级”
眼下，消费已连续五年成为拉动经济增长的首要动力，其中社消增速放缓，但餐饮业占社消总额的比重近几年稳定攀升，其刚需属性日益凸显。
《报告》显示，2018年，餐饮业收入4.27万亿元，较上年增长9.5%，增速高于社消总额增速0.5个百分点，全年餐饮收入占社消总额的比重由上年的 10.82%上升到10.9%，发展空间巨大。
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》
中国城镇居民人均可支配收入保持高速增长，根据Choice收录的人口抽样数据，2017年，80、90、00后(约10岁~39岁)人口占全国总人口的比重达到四成，约5.5亿。未来10~30年，该群体将成为我国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。
物质丰富、注重生活品质的年轻一代在“吃”这件事上更愿意投入 ，餐饮全面承载消费升级，此外，餐饮行业的高频刚需属性，使其成为数字时代的理想入口。在用户资源越来越宝贵的今天，各行业获客成本持续提高，但餐饮业的高频刚需属性决定了其用户触达率高，获客成本相对较低，这使得餐饮相对于其他行业的价值越来越大，资本及科技企业对餐饮行业的关注度提升。
信息化驱动、巨头进入，四大因素推动团餐变革
我国的团餐行业增长迅猛，2019年初，餐饮业迈入了以高质量发展为主的4万亿“新餐饮时代”，其中，团餐市场的整体收入约为1.19万亿，占了餐饮业营收的30%。
目前，该领域的标准化、信息化程度较低，可以说是一片尚未被开发的蓝海。《报告》指出，团餐行业已经具备了转型升级的天时、地利、人和基础。一、基础设施完善及社餐信息化推动，二、团餐行业自身经营变革需求，三、互联网巨头智慧校园项目推动，四、多项与餐饮供给创新及食品安全、供应链创新升级、产业互联网、教育详细化相关的政策法规陆续出台。
禧云国际发布《中国团餐行业信息化发展报告》
产业链信息化需求强烈，全链路数据打通可期
我国各类团餐场景覆盖约2亿就餐人群，结算方式以卡机为主，以移动支付及ERP渗透率为代表的餐饮信息化水平极低。对比而言，高校的信息化覆盖率最高。
《报告》认为，通过一站式的团餐信息化解决方案，可以实现产业链前后中端全链路数据的打通，推动产业整体的创新升级。
目前，创新科技已经走进团餐，为食堂前端服务、中端运营管理及后端食材供应链管理赋能，助力团餐产业链各环节向数据化、智能化、自动化方向发展。
《报告》显示，团餐产业链上下游每个核心环节都存在信息化需求。
校园、企业、医院三大场景解析，便捷性、营养搭配受关注
校园、企业、医院是团餐的三大场景，然而各大场景的信息化痛点与需求迥异，需要的解决方案也不尽相同。一、高校食堂场景，二、中小学食堂场景，三、企业食堂场景，四、医院食堂场景。
团餐信息化发展三大趋势：团餐与零售将融合
目前，团餐尚且处于产业互联网发展的初级阶段，无论是信息化进程和价值挖掘，均尚有极大的发展空间。关于团餐信息化发展未来趋势，《报告》认为主要体现在三方面：一、前端+后端二、内容+平台三、团餐+零售。