近日，美团点评发布第四季度及全年业绩报告，显示，美团外卖收入实现381.4亿元，同比增长81.4%，毛利率总额为52.7亿元。外卖交易笔数由40.9亿增至63.9亿，增长56.3%；2018年日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。
那么该如何写好菜品描述呢？
锦囊一：
文字描述要简明扼要。 针对食材单一的菜品，以文字形式描述烹煮方式，既可以让消费者简要了解产品制作流程，也可增加信任感。
锦囊二：
产品特色突出介绍。 针对炖品养生类产品，可以多加上食材功效的解读，引起消费者下单欲望。一旦菜品足够美味，复购率自然也会上涨。
锦囊三:
注重口味细节的描述。 口味的描述能给消费者一个具象感官，甜或辣，都能带来直接的体验。“鲜香嫩滑”、“清凉爽口”、“绵厚醇香”等词语，引起消费者食欲。
锦囊四：
文案有针对性，才能被接受。 诚然，品类不同，消费群体不同。设计有针对性的文案，让你的顾客群容易接受又方便理解，才最重要。
在财报发布后的电话会议中，王兴表示，2018年外卖订单增速逐季下降，预计今年行业还是会继续适度增速。外卖行业的增长已经从短期的，爆炸式的增长逐步过渡到长期的，较慢但更为持续的增长。
按这番言论理解，未来外卖的竞争将进入一个长期持久状态之下。折射出的即是精细化竞争的加剧，品质化外卖需求明显。
那么如何把握品质化竞争？今日，外卖君从菜品描述出发，探索商家们如何抓住“细节”突围品质化竞争赛道？
精细化运营策略：菜品描述
菜品描述，不单单指的是店铺首页对餐品的介绍，更重要的点开之后的“商品详情”。
菜品描述，即菜品下方的文字信息，能帮助消费者第一时间了解这个菜品的食材、制作方法、口味甚至大小等细节，二来帮助消费者理解和判断是否购买这个产品的依据。
纵观品牌店的菜品描述，“商品详情”则更强调细则的说明。以这份蒸饺为例：首页餐品主要显示用料，在商品详情里则显示蒸饺的个数，主辅用料，甚至加上了凉热、口感、荤素、包装材质甚至包装特色。清晰明了。
以粥类为例。 可以发现，商品详情这一栏的不同之处。
同样一份甜粥，两家的侧重点却不相同。第一家店铺展示了餐品的原料和制作方法，另外加了外卖包装的材质和特色：定制设计的纸质类包装，给2元的包装费打下“强心剂”，使顾客认为物有所值，并更容易认可和接受。
第二家店铺，相比包装费虽然少0.5元，却让人觉得价格昂贵，不容易接受和认可。
简快餐类
同样的套餐，第一家店铺将商品详情按照主料、口味、口感、凉热、荤素、制作方法呈竖排列；
第二家店铺则选择横排方式，主要陈述套餐内餐品信息。包装费甚至比第一家店铺多加1元。对消费者的吸引度不言而喻。
麻辣烫类
简饭便当类
养生汤类
此外，一些店铺结合定位，在菜品详情里添加了各样细节。
轻食类店铺将卡路里等食物含量一一标明。
甚至有商家对店铺内个别商品进行俏皮式描述，给消费者营造新奇感。
除了菜品图片的美观设计，菜品的详情描述也是消费者了解品牌的一个方式。
新顾客下单往往就在一瞬间，因此，把握一瞬间的下单心理，提高下单转化率，显得尤为重要。
无论是图片展示描述，还是文字类文案的营销，都应贴合受众群的消费心理，符合消费群的消费观念。这样，消费者在认可下单时也加强了对品牌的理解，从而达到一定传播效果。