为什么餐厅不能忽视婴儿潮一代消费趋势【火锅底料厂】
2019-01-16 16:05
concernfood
在所有关于千禧一代和Z一代的讨论中，从零售吸引力的角度来看，OG一代——婴儿潮一代，仍然拥有很大的购买力。但，餐厅和零售商并没有投入很多的精力来吸引这一代人，这是对一个利润丰厚机会的错失。
01 他们是谁？
出生于1946年至1964年间的婴儿潮一代得名于二战后席卷美国和欧洲的人口“激增”。在1999年达到顶峰时，这一代人的人数约为7,880万，比他们的前任和继任者都多。同样，中国在这一段时间也是人口“激增”的时代。
根据皮尤研究所的数据，千禧一代中的大多数是婴儿潮一代的孩子，估计今年将超过婴儿潮一代。
02 可自由支配资金较多
虽然这一代人的数量可能不会增长并抢占新的市场份额，但餐饮行业和零售行业不应放弃这一群体。据许多报道，美国婴儿潮一代拥有大约30万亿美元的财富，而且每个尼尔森享有美国70%的自由支配收入（中国也与之比例相差无几的情况）。
这些钱中的一部分将流向他们的继承人，一部分留下来作为自己日常开支费用。作为一个相对健康、活跃的群体，包括空巢老人和退休人员在内的婴儿潮一代将在旅游、体育和餐馆等休闲活动上享受他们的自由支配资金。
03 健康、新鲜是这一代对餐饮的需求标签
注重健康的千禧一代和Z一代或许会因为标签的透明度和清洁程度的提高而受到称赞，但实际上，这一运动始于婴儿潮一代。
哈特曼集团市场营销高级总监布莱恩•贝克尔表示:“婴儿潮一代引领了许多当代食品和饮料潮流，尤其是对新鲜、加工程度较低的食品和饮料的需求。
”当消费者对[快速服务]的质量提示产生新的期望时，这一需求可以被视为已经发挥出来。”
根据哈特曼小组的研究，婴儿潮一代也是第一个将食物质量视为改善、延长寿命的关键的老龄化一代。然而，这并不意味着他们的健康优先事项与年轻一代是一致的。尼尔森认为，37%的婴儿潮一代认为低糖或无糖食品非常重要，而千禧一代和Z一代的这一比例分别为31%和26%，后者则优先考虑可持续性和其他因素。
虽然婴儿潮一代可能认为食品质量是健康的关键，但他们的钱包更紧：只有21%的人愿意为可持续来源的食材支付高价，而千禧一代和Z一代的这一比例分别为32%和41%。
04 无限商机
这并不是说婴儿潮一代不可能成为大消费群体。当谈到商务旅行时，这一代人的支出超过其他人。婴儿潮一代最有可能在商务旅行时“喝酒吃饭”（这一比例大概有52%，而Z一代和千禧一代都是36%）。
他们中79%会喜欢高档休闲场所，而不到一半（41%）的人选择快餐休闲，五分之一的人选择快餐。
05 如何抢占先机，赢得婴儿潮一代
由于有他们有自由的时间和可支配收入，婴儿潮一代对有限服务运营商来说可能是一个巨大的福音——如果他们处理得当的话，其中包括：
◆ 销售新鲜，加工少的食品。婴儿潮一代和他们的孩子们一样 - 今天对餐馆的期望比过去几年更高。
◆ 提出更高的要求。这一代人喜欢高档和休闲。传统上，这些描述符更符合全面服务的要求，但随着休闲人士快速推出高端服务和更值得长期使用的设置，婴儿潮一代可能会蜂拥而至。
◆关于对高科技和智能产品的实用。很对人都对他们有一个误解，认为他们对科技一无所知。皮尤研究中心的数据显示，67%的人拥有智能手机，57%的人使用社交媒体，52%的人拥有平板电脑(这只比千禧一代少两个百分点)。当通过各种渠道对婴儿潮一代进行营销时，这个数据将会相当可观！