餐饮人腹背受敌，一站式SaaS解决用工问题
2018-11-28 23:20
concernfood
餐饮人腹背受敌，一站式SaaS解决用工问题
从消费升级到“消费降级”，环境的转变让干餐饮变得越来越不容易了。最直观的便是房租、人力成本和原材料成本剧增，餐饮“三高”的压力缩减了餐饮利润空间到同时，也让这个行业的门槛越来越高。
而另一边，像以前餐饮老板只要找个好铺位、请两个好厨子就能赚钱的时代已经一去不复返。外卖、新零售等模式步步紧逼，逼迫着管理者在经营方式上不断求新求变。
今年对餐饮老板而言最大的“噩耗”莫过于：2019年起，员工社保缴纳新规将实施。新规一旦实施，餐饮就是重灾区，一个餐企或将少掉少则30%的利润。本来因为进入餐饮行业从业的人越来越少，人力成本就已经占到企业营业额将近20%，新规实施可谓雪上加霜。
这样一来，餐饮企业提高人效以节省人力成本的需求就变得极为迫切。在这样的大趋势下，一站式帮助餐饮企业解决用人问题的喔趣劳动力综合管理系统悄然走红。
如拥有27家门店、近2000员工的杭州知名餐饮品牌新白鹿，江浙沪地区遍地开花的茶饮品牌一点点，以及互联网咖啡新零售品牌连咖啡等，都相继选择了这款人力资源管理SaaS，从排班、考勤、薪酬核算、员工调动等方面，重新梳理企业的用工结构，从而提高用人的效率，节约用人成本。
喔趣是一家技术驱动产品型的人力资源服务公司，通过SaaS产品，帮助餐饮企业进行一体化管理，在完成人力资源信息化的基础上，逐步转向灵活用工模式，解决用工难题。
“我们认为企业不仅仅需要软件，也需要一个从过程到管理的整体解决方案。底层的人力资源系统+排班软件都属于系统本身。企业除了需要系统解决用工效率之外，还需要更合理的用工结构。”喔趣CEO储峰表示，要解决餐饮行业的用工难题，不仅要用管理系统帮助企业梳理内部的用工结构，还要通过外部服务解决人员招聘的问题，因而喔趣打造了一支技术+服务型的团队，为餐企量身服务。
02 技术和服务双全的SaaS，才是合格的好帮手
1 人力资源系统+智能排班
人力资源系统是人力管理智能化以及劳动力综合管理的基础。近几年，不少餐企有了自己的人力管理系统，信息化管理的意识已有，但由于技术原因，仍然处于“碎片化”阶段，打卡请假是一个系统，薪资结算、营业数据又是另外一个系统，各个环节之间无法打通。
某品牌的西餐厅自2003年进入中国以来，已经在全国18个城市有了61家门店，要进一步向全国范围内拓店，就需要智能系统来帮助解决庞大的员工管理问题。
喔趣为其提供了一套完整的人事管理体系。从公司组织架构到人事管理，从营业数据采集到员工工时管理，从考勤数据集成到薪资相关计算并形成成本分析。这套系统一方面加速西餐厅信息化的建设进程，一方面把HR从繁琐的基础人事事务中解脱出来，助力人力资源部门向战略决策方向转型。
“虽然一些企业也有自己的人力管理系统，但信息化的程度远远不够，不够满足企业未来的发展需求。 ”喔趣CEO储峰表示，也正是基于这一现状，喔趣团队开发了更多的组合模块，在信息化的基础上，做更精确的人力成本管控。
智能排班就是人力精细化管理的衍生。以往，餐企排班都要靠店长按照周、月手动安排。例如一家餐厅，中午时段异常忙碌，人手从7人增至10人才能忙过来，但这增加的3个人在闲暇时段又是空闲的，这就是一种劳动力浪费。
△智能排班产品图
喔趣的智能排班系统就可以很好地解决这个问题。智能排班可以对接门店历史的营业额数据，针对不同的工种进行在线排班。同时排班规则和工时合规性预警可以根据门店的实际情况设定，避免门店店长手动排班分配不均匀、浪费泡沫工时的情况。而当一个岗位缺编的时候也可以根据营业情况，安排其他岗位的员工顶替。
当然这也要求员工具备多技能，餐企可以在员工愿意的情况下，进行跨岗培训，增加员工的业务能力。
除此之外，喔趣的智能排班系统还可以帮企业形成员工跨店区域共享，以商场店、社区店为区域半径，利用最小化时间颗粒排班的引擎为餐饮企业自动排班。
某知名品牌奶茶店，经常在节假日遇到门店客流猛增、需要临时调店支援的情况。这就很影响门店薪资计算，喔趣为其提供的移动端在线调店功能，可以一键申请审批。同时，系统后台可以自动计算各个门店当月工时成本总和，以及由本店员工以及借调员工分别产生的工时数据，帮助店长释放统计工作，减少人事部门统计工作，并且实现数据呈现的自动化和及时化。
“智能排班可以让企业的员工通过合理的安排产生更高的工作效率，而用考勤数据转入薪资模块进行计算，也能进一步精准核算员工的薪资。”
智能排班最大的优势，一是能根据企业营业数据，对未来一周客流量进行预判，从而有计划地安排相应的人力需求；二是具有灵活性，餐饮企业在经营过程中会出现很多突发情况，店铺内工种之间会有频繁的切换，店铺与店铺之间会有人力调动。智能排班可以轻松解决这些问题。
2 灵活用工
梳理餐企内部的用工结构问题，喔趣的调研人员发现，企业在做排班时要反复修改调整，原因是缺人，没有相应的岗位人员，又很难找到替补，想“拆东墙补西墙”都不行。
随着进入餐饮行业固定从业的人越来越少，餐企出现用工荒已经是不争的事实，招聘难也一直困扰着管理者。喔趣是否也可以替管理者们解决这个问题呢？答案当然是肯定的！
调研人员发现，餐饮企业不仅缺编，缺的情况还很零散。比如上菜的服务人周二缺少了4个小时，周四的又缺了上菜3个小时的服务员。“造成这个缺编的原因是店内的人员极其不稳定，所以当时我们就在想这两个事情是可以一起做的，他们用了我们的排班之后，发现缺岗缺编的问题，其实这个问题我们也可以帮他解决。”喔趣CEO储峰在采访中说。
于是今年6月份，“大圣抢班”这款灵活用工小程序就被开发了出来，用来服务于餐企，帮助餐企解决人力招聘问题。许多餐企将招聘信息放在店门口几个月都招不到人确实愁人，如果将这些信息放到“大圣抢班”上，这款小程序就能通过喔趣的人才库，快速给餐企配备合适的员工。
不过这款程序目前仅在只针对城市服务业，只是开通了上海一个城市。2019年春节之前将在北京和杭州开通。
03 喔趣，帮餐企节约18%的人力成本
喔趣自2015年成立以来，专注于服务人力密集型企业，功能完备，产品化率高，通过人力资源管理系统、智能排班系统帮助企业节约成本，其中可帮助餐饮企业节约人力成本约18%。
业务上，喔趣成功和多家连锁企业签约，如一点点、大食代、华莱士、吉祥馄饨、乡村基、点都德、连咖啡、西少爷肉夹馍等。资本市场上也赢得了投资者的青睐，据了解，继今年4月份完成DCM和光速中国注资的A+轮融资之后，今年11月初，喔趣又完成了B1轮融资，融资金额2300万美元，由启明创投领投、DCM和光速中国跟投。