海底捞最正宗的重庆火锅底料服务变态？日本“跪式”服务餐饮人了解下

海底捞最正宗的重庆火锅底料服务变态？日本“跪式”服务餐饮人了解下
服务员为你想的，连你自己都觉得太有爱了。

世界上有两种火锅：一种是海底捞，一种是其他火锅。

世界上有两种服务，一种是“海底捞服务”。

一种是其他服务。

01

是什么让他们这样热情？

02

不小心把西瓜掉进了芝麻碟里

然后......

03

只要在海底捞门口 你就是上帝

04

我去过的海底捞可能是假的…

05

如果你一个人，去吃海底捞的话，简直是公开处刑。

但去日本旅游的小伙伴，

可能感受过“跪式”服务。

△跪着点菜。

△商场里的跪式服务。

△跪着介绍产品。

△警察跪着收罚款。

△机场警察小哥哥。

日本人真的喜欢跪式服务?

不管是日剧中，还是现实中所见，对日本女人的印象都是很温柔的形象。穿着和服，迈着小碎步，当丈夫忙碌一天到家后，说一句お帰りに(欢迎回家)。

【正座】座礼分为多种，“正座”是其中之一，也是日本人最常用的坐姿。我们通常所理解的“跪坐”在日本实际上叫“正座”，即两膝着地，臀部压在自己的双脚上。

“跪”是日本人礼仪的核心，现在在茶道、剑道，以及丧事、法事和正式谈话等场合，日本人还是要“正座”的。礼法课上，女学生按教科书练习跪姿，有老师在检查，不许跪到柔软的垫子上，“跪”是很多礼仪的基本功，都从小练习，马虎不得。

跪是顺从的象征？

说到这个“跪”，这得源自日本的风俗传统，日本女人向来以传统和服为美，而传统的茶艺插花等淑女活动也是需要跪在地面上将臀部放在脚上，低头垂首。

在古代，日本女子都以柔弱为美，加上繁复的和服对于贵族阶级女子的要求，所以坐时还有行礼时都应跪，“跪”就成了顺从的表现，传统的象征。

另外日本传统社会女子地位卑微，女子在家不仅包揽全部家务还要相夫教子，绝大多数活动都久跪于榻榻米而行，对“主人”-即丈夫更是言听计从逆来顺受，因此以下礼仪多见于女子。

日本服务业不成文规定有这些？

1.用餐时，服务员不能比客人高

在日本服务里要求，服务员不能比客人高。如果在榻榻米上吃饭，客人都坐着，服务员当然就要跪着了。

2.客人脱鞋之后，要收拾客人的鞋子

日本的很多地方都是要脱鞋的，包括一些日式料理店，旅馆，甚至还有商场的试衣间。所以在客人脱鞋之后，服务员的第一个动作就是要把鞋子整理好，然后鞋跟朝着客人出来的方向收好，方便客人穿鞋。

同样，在下雨天，如果顾客带雨伞过来，要负责接过客人的雨伞，将雨水擦拭干净，然后将雨伞扣起来放在门口。方便客人消费完成后取回。

3.当有顾客询问的时候，不管你正在忙什么，都要立刻停下来

国内的餐馆大家应该都有亲身体验，就是当时落座的时候，大喊服务员~~服务员~妹子唉~如果当时营业火爆，即使服务员听到了，也不见得有人来理你。因为有人忙着上菜，有人忙着收碗，有人忙着结账。