万亿预制菜赛道，2022年闯入哪些巨头玩家？
2023-01-19 19:22
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预制菜为何如此炙手可热？据相关数据显示，2019年—2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。
嗅到庞大商机，除了国联水产、安井食品、味知香、千味央厨等预制菜企业，海底捞、西贝、眉州东坡、陶陶居、大龙燚、小龙坎、物只卤鹅、旺顺阁等餐饮企业，也都纷纷加码投注预制菜赛道。
值得一提的是，火热的预制菜还吸引了新兴玩家和其他行业的巨头争先跨界入局。
对此，预制菜洞察盘点了2022年跨界进入预制菜场赛道的各类“选手”，他们在预制菜赛道如何发力？在经营模式及发展规划上有何不同？
新零售企业跨界
每日优鲜：2022年3月，每日优鲜围绕一人食消费场景，正式上线预制菜新品牌 “巨下饭”，这也是每日优鲜对预制菜品类进行细分化的又一举措。
叮咚买菜：2022年4月，叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出B端预制菜独立品牌“朝气鲜食”，主要布局经销、代理、终端大客户等渠道。
盒马：盒马相关负责人在去年10月，“2022盒马‘新零供’大会”，表示将继续发力“鲜食”预制菜,推动餐饮供应链全面零售化。
2022年12月，沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，携手知名餐饮企业，推出70余款“正宗、好吃、不贵”的预制菜品，覆盖开胃冷菜、汤、热菜、主食和甜品。
京东七鲜：2022年，京东七鲜邀请《故宫宴》作者顾玉亮担任菜品设计主理人，推出 “宫廷宴年夜饭”系列预制菜，产品包括御膳樱桃肉、塌思哈蜜牛肉、战斧羊腿等宫廷菜。
美团买菜事业部推出的自有品牌“象大厨”，承载其预制菜相关业务，包括快手菜、烘焙点心等细分品类。
顺丰：2022年11月，顺丰宣布推出预制菜行业供应链解决方案，将针对预制菜全链条需求痛点，首创“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”供应链模式。
食品企业跨界
好想你：2022年9月，“红枣第一股”好想你正式发布三大战略新品——“拥抱您”“简单巧厨”“豆菲菲”。其中，“简单巧厨”产品瞄准的正是预制菜赛道。据了解，好想你预制菜的应用场景主要聚焦早餐消费。
有友食品：2022年9月，有友食品在投资者互动平台表示，预制菜作为公司战略性储备产品，将根据战略发展规划择机、有序推出。
盼盼食品：同为9月，盼盼食品在其“盼盼官方小程序”与天猫官方旗舰店推出三款预制菜新品，分别为川式风味辣子鸡、经典风味鱼香肉丝和南洋风味咖喱鸡肉。
家电行业跨界
格兰仕：2022年9月，格兰仕发布预制菜微波炉，并牵头成立“大湾区预制菜产业生态联盟”，联结上下游产业，强化资源的聚集利用。
格力再跨界，将成立预制菜装备制造公司！
海尔：2022年，基于食联网生态圈，海尔智家面向预制品推出物联网解决方案平台阿尔法鱼。目前，阿尔法鱼整合食品、物流等12大行业千余家供应方，主要应用于早餐、正餐等五大生活场景。
美的：2022年上半年，美的在其官方商城推出了44件预制菜产品，同时推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案。
老板电器：据《21世纪经济报道》，频繁跨界寻找第二增长曲线的老板电器将目光投向了预制菜赛道。2022年下旬，老板电器CMO叶丹芃向媒体表示，老板电器已经在预制菜领域布局，近期会有具体消息。
老板电器相关人士还表示，“目前公司尚未有预制菜相关产品推出，作为厨电企业，接下来即使涉足预制菜，也可能是从智能厨电方面去布局，而不会涉及到预制菜菜品制作方面。”
粮油调味品企业跨界
海天味业：2022年3月，在海天味业2021年度业绩发布会，海天味业董事会秘书张欣透露：“预制菜领域与调味品关联度较高，公司也正在积极调研中。”
恒顺醋业：2022年4月6日，“食醋第一股”恒顺醋业在互动平台上透露，“公司已积极研发和布局预制菜产品系列”。
金龙鱼：2022年以来，金龙鱼在预制菜领域的动作频频，包括中央厨房业务已经在多地落地，近期还宣布与西安饮食达成战略合作，双方后续将根据业务发展规划和市场需求等情况决定产品计划。
碧桂园：2022年7月，地产巨头碧桂园集团旗下广东碧乡科技发展有限公司推出“食机已道”系列鲟鱼预制菜品，正式进军预制菜行业。
趣店：2022年4月，曾靠校园贷起家的趣店向外界宣布启动预制菜业务；7月，趣店创始人罗敏在直播中撒钱高调进军预制菜，不过，趣店预制菜业务的高光时刻仅仅是昙花一现，如今，预制菜业务已被趣店打入冷宫。
农夫山泉：2022年6月，农夫山泉依托其母公司旗下子品牌“母亲”，开卖即热即食方便米饭，正式进军预制菜赛道。
深圳地铁：2022年6月，深圳地铁旗下餐饮品牌“深铁食研室”，在福田枢纽美食广场、HBC汇隆中心和深圳北站枢纽布局了三家门店，售卖品类包括早餐和预制菜。
伊利：2022年9月，牛奶“乳业”巨头伊利进军预制菜，产品包括儿童牛小排、嫩肩上脑、牛五花、牛仔骨等数十种品类，产品价格68元起。